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瓜果类养生食物（第1页）

瓜果类养生食物

大枣

大枣是最常用的一种益寿中药。

鲜枣含糖量约20％～36％，干枣高达55％～80％，比制糖原料甜菜、甘蔗的含量还高；100克鲜枣含蛋白质1．2克，酸枣含蛋白质4．5克；100克鲜枣含维生素C380～600毫克，因而有“活维生素C丸”之美称；其维生素P的含量比柠檬高十几倍，维生素P能健全人体的毛细血管，对高血压和心血管疾病患者亦大有好处。

大枣药理作用如下：

（1）强壮作用。小鼠每日灌服大枣煎液，3周后，体重的增加较对照组明显升高；在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长。表明大枣有兴奋和增强肌肉的作用。

（2）保肝作用。给遭四氯化碳损伤肝脏的家兔，每日喂以大枣煎剂，1周后，其血清总蛋白与蛋白较对照组明显增加。

（3）镇静降压作用。大枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。

（4）抗癌作用。大枣可抑制癌细胞的增殖。

（5）抗菌作用。大枣对各种细菌有抑制作用。

龙眼（肉）

龙眼是我国特有的水果，自古即为滋补佳品。将龙眼加工成罐头、龙眼肉、龙跟膏等。是一些很好的滋补品。

龙眼肉的营养成分确非一般果品可比。每100克果肉中，含糖65克。蛋白质5克，磷118毫克，钙30毫克，铁4．4毫克，以及丰富的维生素C和维生素B1、B、A和P，此外还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱和脂肪等。这些对于人体的正常生长，保证神经的传导功能，促进脂肪的新陈代谢以及肝脏的健康都很有益处。

龙眼肉的药理作用如下：

（1）抑菌作用。龙眼肉水浸剂对杜盘氏小芽胞癣菌和痢疾杆菌有抑制作用。

（2）抗癌作用。体外试验，对某些抑制率为90％。

核桃（仁）

核桃在我国有“长寿果”之称（其性能、注意和禁忌、配方和用法见本方111页）。中医认为，核桃仁有肥健、润肌、黑须发、抗衰老的作用。

核桃仁的药理作用如下：

（1）降血脂作用。核桃仁可减少胆固醇在肠道中的吸收，促进胆固醇在肝内分解，并随胆汁排出体外，因而使胆固醇减少，具有预防心脏病的作用。有人认为一天吃3个核桃。约30克，患心脏病的危险减少约10％。

（2）降血压作用。核桃仁所含黄酮类成分有降血压作用。

（3）增加白蛋白。给试验动物饲以含核桃油的混合脂肪食物，可使血清白蛋白含量增多，体重增加。

（4）抗衰老作用。核桃仁中含锌、镁等元素，具有调节体内新陈代谢，延缓机体的衰老过程等作用；维生素C和E是抗氧化剂，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用，因而也具有抗衰老的作用。

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