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第十五篇 养生保健食疗方4（第1页）

第十五篇养生保健食疗方（4）

荷花糯米粥

［方剂组成］荷花100克，糯米100克，冰糖适量。

［用法用量］糯米加1000毫升水用大火烧开，小火慢煮至粥将成时，再将荷花洗净切片和冰糖一起放入至花熟糖溶。分2次空腹食用。

［功效主治］适用于气血亏虚、未老先衰、神疲乏力。

荷花凉拌火腿

［方剂组成］火腿肉200克，荷花5朵，麻油、精盐、味精各适量。

［用法用量］荷花剥成瓣，切成丝，浸泡在清水中，火腿肉也切成同样粗细的丝，分别放滚开水烫熟，捞出沥水，盛于盘中，加入麻油、味精、精盐，拌匀，腌渍入味。单食或佐餐食用。

［功效主治］适用于气血亏虚、肌肤枯燥无华。

汽锅乌鸡

［方剂组成］乌骨鸡1只（重约750克），党参10克，冬虫夏草、黄精、熟地各5克，玉兰片60克，香菇丝30克，生姜、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

［用法用量］乌骨鸡洗净切块，汽锅洗净，先下入鸡块，依次将洗净、润软的黄精、冬虫夏草、熟地、党参、玉兰、香菇丝均匀摆在鸡块上面，加入姜片、黄酒、精盐和清水500毫升，然后把汽锅放在蒸锅之上，用布将两锅之间的缝隙堵严。蒸2—3小时，出笼后，拣出黄精、熟地和党参不用，加味精、胡椒粉，淋麻油，调味。分1—2次趁热食用。

［功效主治］适用于气血两亏、头晕目眩、健忘、耳鸣、**、遗精、盗汗。

参芍蒸乌鸡

［方剂组成］乌鸡1只，当归10克，党参20克，白芍、熟地、龙眼肉、甘草各5克，生姜、精盐、味精、麻油各适量。

［用法用量］乌鸡洗净，当归、党参、白芍、熟地、龙眼肉、甘草分别洗净，装在纱布袋内，纳入鸡腹腔，放在大瓷碗中，加入精盐，姜片和清水300毫升。盖好，隔水蒸至酥烂，捞出药纱袋，加味精，淋麻油。分1—2次趁热食肉喝汤。

［功效主治］适用于气血两亏、肢体羸瘦、神疲力乏、头晕目眩。

十全大补鸡

［方剂组成］当归、党参、熟地、茯苓、黄芪各10克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，母鸡1只（重约1200克），红枣10枚，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。

［用法用量］母鸡洗净切块，熟地、党参、当归、茯苓、黄芪、炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草分别洗净，同装在纱布袋内，与鸡肉一起下砂锅中，加清水700毫升，烧开后，撇去浮沫，加入香菇丝、红枣（去核）、葱段、姜片、黄酒和精盐，小火炖至酥烂，拣出药纱袋不用，加味精，调味。分2—3次趁热食鸡肉和红枣、香菇，喝汤。

［功效主治］适用于面色萎黄、气血两虚、食欲不振、精神倦怠、腰膝酸软。

莲藕炖猪脊骨

［方剂组成］莲藕250克，猪脊骨500克，精盐、味精各适量。

［用法用量］猪脊骨剁成小块，莲藕切块，同放在砂锅中，注入清水800毫升，烧开后，撇净浮沫，用小火炖至酥烂，加精盐、味精，调匀。分2次趁热食肉和藕，喝汤。

［功效主治］适用于气血虚弱、面色苍白、腰膝酸软、四肢无力、慢性腰痛、陈旧性腰肌损伤。

归芪羊肉粥

［方剂组成］当归、黄芪、白芍，熟地各10克，羊肉300克，粳米100克，生姜、精盐、味精、麻油各适量。

［用法用量］先将羊肉切片，当归、白芍、黄芪、熟地分别洗净与50克羊肉，同下入锅中，加清水2000毫升，煎至1000毫升，去渣留汁于锅中，粳米淘净，再将羊肉250克和姜丝加入，慢熬成粥，加精盐、味精，淋麻油，调味。分2次空腹食用。

［功效主治］适用于虚损羸弱、形容枯槁、气血不足。

太子参羊肉羹

［方剂组成］羊肉500克，龙眼肉20克，太子参30克，首乌15克，生姜、葱、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。

［用法用量］羊肉洗净，放开水锅中烫一下，取出沥水，切成丁块，太子参、龙眼肉、首乌同装纱布袋内，扎紧袋口，与生姜、葱同放在砂锅中，注入清水500毫升，烧开后，撇净浮沫，加入黄酒和精盐，小火炖至羊肉酥烂。捞出药纱袋、姜块和葱，加味精，胡椒粉，淋麻油。分1—2次趁热食肉喝汤。

［功效主治］适用于气血两亏、形体羸瘦、肢寒畏冷、面色萎黄，气短乏力、心悸、眩晕、腰痛、**。

归芪炖墨鱼

［方剂组成］姜30克，墨鱼300克，当归10克，黄芪20克，素油、精盐、淀粉、麻油各适量。

［用法用量］将当归、黄芪下入锅中，加水适量，大火煮沸后换用小火煮30分钟，去渣留汁，加少量淀粉和匀成芡汁留用。墨鱼洗净，切片。炒锅置火，放素油烧热，下墨鱼片和姜丝共炒，加入精盐适量，用芡汁勾芡，淋上麻油，出锅装盘即可。

［功效主治］温中散寒，益气养血，可用于气虚血弱型痛经及产后血虚头晕、血虚劳热等症的辅助食疗。佐餐食用。