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第十五篇 养生保健食疗方2（第1页）

第十五篇养生保健食疗方（2）

阿胶白皮粥

［方剂组成］糯米100克，阿胶、桑白皮各15克，红糖8克。

［用法用量］将桑白皮用清水洗净下砂锅，加适量清水，煎浓汁，取汁2次，备用。把糯米洗净，入铝锅，加清水上火煮约20分钟后，倒入阿胶、药汁，再煮成粥，用红糖调味。

［功效主治］润燥清肺，补血滋阴，适用于肺阴不足之人。每日早、晚服食。

芝麻扁豆胡桃泥

［方剂组成］黑芝麻10克，扁豆150克，胡桃仁5克，白糖、猪油各100克。

［用法用量］将扁豆入沸水煮半个小时后去外皮，再将扁豆仁蒸2小时至熟烂，沥干水后捣如泥状；芝麻炒香后粉碎；胡桃仁粉碎；猪油放锅中烧至五成热，加入扁豆泥翻炒至水分将尽时，下入白糖、胡桃仁、芝麻末，翻炒均匀至白糖溶化即成。

［功效主治］健脾和中，养肝滋肾，适合于中老年人食用。当点心服食。每日3次，每次20克。

石斛粥

［方剂组成］粳米30克，鲜石斛20克，冰糖适量。

［用法用量］先将鲜石斛加水煎煮去渣取汁，再用药汁熬粳米、冰糖为粥。

［功效主治］养阴清热，益胃生津，适用于津亏不足之人。每日早餐食用。

百合粳米粥

［方剂组成］糯米50克，百合30克（干百合碾粉20克），冰糖适量。

［用法用量］百合剥皮去须切碎，再与糯米一同下入砂锅内，煮至米烂粥稠，加冰糖即可。

［功效主治］养阴润肺，宁心安神，适用于肺阴不足之人。每日早、晚食用。

龟肉核桃仁

［方剂组成］龟肉100克，核桃仁50克，粳米200克，猪油、麻油、葱白、花椒、姜、盐、味精各适量。

［用法用量］用斧头剁去活龟两侧硬骨，揭去龟壳，取下底板，将龟肉整理干净，去掉**。锅置火上，加猪油烧热，加入葱、姜炸香，放入龟肉及核桃仁，淋上麻油，煸炒几分钟放盐，炒至起香时倒入砂锅内，加水1。5千克，水沸后煨2小时左右，加粳米煨至熟即可。食用时加少许葱花、味精调味。

［功效主治］滋阴降火，适用于阴虚有热之人。每日分1—2次食用。

枸杞天冬粥

［方剂组成］枸杞子15克，天冬30克，粳米90克。

［用法用量］将天冬、枸杞子用温开水浸泡5分钟，清水冲洗干净，加水煎取浓汁备用。把粳米清洗干净，下入锅内，加入天冬、枸杞汁，置于火上煮成粥即可。

［功效主治］养阴益肾，适用于肺肾阴虚者。每日分2次服食。

人参三鞭汤

［方剂组成］瘦猪肉500克，牛鞭、鹿鞭、黄狗鞭各1条，人参（红参）20克，红枣5个。

［用法用量］三鞭用温水泡软，割去残肉切块，用姜汤煮10分钟，去姜汤用清水漂过；瘦猪肉洗净，滗出水切块；水参浸软切片，红枣（去核）洗净，与瘦猪肉、三鞭一同放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，用文火隔开水炖4小时，调味后食用，也可加少许酒调服。

［功效主治］温肾壮阳，大补元气，适用于肾阳虚衰之人。佐餐食用。

酒炒虾仁

［方剂组成］白酒50克，韭菜200克，鲜虾仁150克，生地20克，食盐、生姜、大蒜、味精、醋各适量。

［用法用量］韭菜择洗干净切段，生地洗净，生姜去皮洗净切成丝，大蒜择洗干净切碎。将所有原料下入锅中炒，加入白酒，同时加入各种调料适量，虾仁炒熟即可食用。

［功效主治］补肾温阳，适用于肾阳虚引起的**早泄者。佐餐食用。每日1次，10—15日为一疗程。

香菜炒鳝鱼

［方剂组成］植物油10克，鳝鱼、香菜各100克，葱、姜、味精、盐各适量。

［用法用量］鳝鱼洗净，去内脏头、砍段；香菜择洗干净、切段；葱姜洗净，葱切花，姜去皮、切丝；油放烧锅中，加葱花、姜丝煸炒出香味，下鳝鱼爆炒至将熟时，加香菜、盐及味精翻炒至熟，盛盘即可。

［功效主治］去湿、强筋壮骨、暖胃，适用于脾虚湿重而引起的脚痛、筋痛者。佐餐食用。

人参爆鸡脯

［方剂组成］鸡脯肉200克，冬笋、黄瓜各25克，人参10克，鸡蛋1个，精盐、绍酒、水淀粉、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、麻油各适量。