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第四篇 消化泌尿系统疾病3（第2页）

［用法用量］鲜桃用开水略烫，去皮核，切成月牙块，放瓷碗中，调入白糖，盖好，隔水蒸至酥烂，取出熟桃块，留糖水于碗中，锅放在中火上，倒入碗中的糖水，熬至糖汁起泡时，加入糖桂花和蒸熟的桃块。略炖一会儿，勾薄芡，盛盘。分2—3次服。

［功效主治］适用于肠燥便秘。

薄荷甜桃

［方剂组成］白糖、薄荷叶各适量，鲜桃500克。

［用法用量］鲜桃去皮核，切成滚刀片，加入白糖和清水100毫升，碗口用纱布包扎好，薄荷叶堆放在纱布上，上蒸笼蒸20分钟，出笼后去薄荷叶，待凉食用。

［功效主治］适用于肠燥便秘、食欲不振。

柠檬苹果汁

［方剂组成］苹果500克，柠檬1个，蜂蜜适量。

［用法用量］柠檬捣烂绞汁，倒入碗中。再将苹果洗净，切小块，连同适量冷开水，绞汁。加入柠檬汁和蜂蜜混匀饮用。每日服2—3次、每次30—50毫升。

［功效主治］适用于肠胃不适、气滞便秘、面容枯燥。

番薯蘸蜜

［方剂组成］蜂蜜适量，番薯150克。

［用法用量］番薯切成块，蒸熟，蘸蜂蜜食。

［功效主治］适用于老年气虚、便秘。

桑葚芝麻首乌汤

［方剂组成］桑葚、何首乌各20克，黑芝麻30克。

［用法用量］黑芝麻，何首乌、桑葚分别洗净，水煎两次。每次用水400毫升，煎半小时。2次混合，去渣，分两次食用。

［功效主治］适用于老年性便秘。

核桃芝麻蜜

［方剂组成］蜂蜜适量，黑芝麻、核桃仁各25克。

［用法用量］黑芝麻、核桃仁炒熟共捣烂如泥糊，分两次加蜂蜜服用。

［功效主治］适用于老年习惯性便秘。

杏仁豆腐

［方剂组成］甜杏仁125克，糖小樱桃5个，琼脂50克，白糖250克。

［用法用量］将杏仁用水浸泡5分钟，去皮尖，入凉水中浸泡，磨成浆，过滤成细浆；琼脂洗净，剪成3厘米瓣段，放入碗中，加清水300毫升，上屉蒸化，取出用纱布过滤备用。铝锅内加清水1000毫升，放白糖100克，烧热将糖熬化，加入琼脂液，搅匀，将锅离火，待降温后，把杏仁浆倒入糖水中拌匀，分装10个碗内，置于阴凉处冷却，凝结成杏仁豆腐，在碗中切成斜方块。另用铝锅加水500亳升，加白糖150克，熬成糖水，晾凉，倒入杏仁豆腐碗内，再把樱桃一切两半，放在杏仁豆腐上即可。当点心食。

［功效主治］润肠通便，润肺止咳。适用于肺虚久咳、习惯性便秘等。

木耳蕨菜肉片

［方剂组成］蕨菜15克，猪瘦肉100克，木耳6克，调料适量。

［用法用量］蕨菜水浸漂后，切段；木耳水泡发胀，洗净；猪肉洗净切片，湿淀粉搅匀，锅中放油烧热后放入，炒至变色，下蕨菜、木耳及盐、酱油、泡姜、白糖、醋、泡辣椒，翻炒均匀。佐餐吃。

［功效主治］润肠通便。适用于老人肠燥便秘，津血不足，大便不利。

芝麻糖粉

［方剂组成］绵白糖100克，黑芝麻500克。

［用法用量］先将黑芝麻去除杂质，晒干，炒熟，研为细末，调入绵白糖，拌匀，装入瓶罐内，待用。每日2次，每次15克，或早晚各食15克。

［功效主治］适用于各型习惯性便秘。

芝麻补肾糕

［方剂组成］黑芝麻500克，桑葚30克，麻仁10克，首乌30克，糯米粉700克，粳米粉300克，白糖30克。

［用法用量］将黑芝麻拣净，下锅，用微火炒香。桑葚、首乌、麻仁洗净后，放入锅内，加清水适量，用大火烧开后，改用小火煎煮20分钟，去渣留汁。随后，把粳米粉、糯米粉、白糖放入盆内，加首乌、桑葚、麻仁汁及清水适量，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒布黑芝麻，上茏蒸30分钟，即可。每日1次，做早餐吃，每次服食量控制在100克左右。