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一百三十二忌老年人经常用铝或铝合金餐具（第1页）

一百三十二忌--老年人经常用铝或铝合金餐具

国外有人发现，在65岁以上的老人中，约有十分之一的人患有某种类型的痴呆，且发病数每年都有上升。目前美国每年约有60万人发生本病。主要表现为智能障碍、精冲错乱、抑郁、幻觉、妄想，运动震颤，步态共济失调，识别力异常减退，情感无欲，主动性缺乏，记忆力极度下降、健忘，甚至意识混沌、言语颠倒、理智模糊，社交能力迅速退化。而正常人的理智清晰和敏捷力可以保持到八、九十岁。为了探索这一病因，美、英等国作了大量的调查研究，发现老年期痴呆者脑组织内铝的含量明显高于正常老年人，最高的可达正常人的30倍。并经动物试验证明，铝在体内，特别是在大脑皮层内的沉积，可能是老年期痴呆的发病重要因素之一。与此同时，许多资料证明，老年人往往缺铁。有人调查，在65岁以上的老人中有4-23％的人患有缺铁性贫血，因而造成对大脑的供血、供氧不足，脑功能异常减退。

为了预防老年性反应迟钝过早出现和老年期痴呆症的发生，老年人应经常使用铁制餐具为宜，用铁锅炒菜，制作糖醋食品尤为适宜；适当减少铝和铝合金餐具的使用，特别是不要用铝制餐具长时间地存放咸味或带有酸，碱性的食品、菜肴。