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选购罩衫的窍门（第15页）

家庭贮藏苹果的方法

家庭贮藏苹果，应选择晚熟和耐贮存的品种，如青香蕉、国光、红玉等。·．，

水缸储存法：把水缸洗净，缸底放一个盛满净水的罐头瓶，把苹果层层装进缸里，装满后用两层塑料布密封缸口，放在阴凉处，一般可贮存4个月以上。还有一种方法是在水缸内放半瓶白酒，酒瓶开着口，缸内装满苹果以后，再往苹果上浇3两白酒，用棉絮盖严缸口．，蒙上一层塑料布，再压几块砖，防止酒气散发。吃时随取随盖，可以储存半年以上。

·纸箱、木箱贮藏法：箱子要清洁无味，箱底和四周放两层纸．每个苹果都用柔软的白纸包好，整齐地摆在箱子里．红玉，香蕉等圆形的苹果要横着放，国光等扁圆的要立着放。这样可以使苹果承受更大的压力。

最适宜苹果贮存的温度是o‘一2‘C，温度高容易腐烂，温度过低会受冻变质．一般结冰之前可放在室外，冰冻后转移室内。‘’—

削皮水果保鲜法

削了皮的水果因空气氧化作用，使其变成棕色而不好看，如果将削皮水果浸泡在淡盐开水中，不仅水果色泽鲜艳，而而清脆香甜。

瓜果冰冻法

将瓜果切成两半，用薄纸贴在切面上，置于冰箱中，可以很快地冷却，其香味不受损失．

1，选好果：成熟适宜、没有病虫害和没有碰伤的水果皮能长期贮存。买来后要挑选，最好一个个包上纸，以防水分蒸发和病果蔓延。要筐内垫上蒲包、草或纸。

2、在低温下贮存：秋天气温比较高时，要通风防闷。冬天室温最好在零下土‘C～8’C之间，越接近0‘C越好。零下2‘C水果会受冻。温度在13～14‘C时，贮存时间将缩短几个月。

·3，保持一定的湿度：空气干燥会加快水果水分蒸发，引起皱皮或腐烂，风味下降。如果是水泥地，要经常往地上洒点水或往筐上喷些水，也可以把草帘子浸湿围在筐．上。另外，也可以用比较薄的大塑料袋套在筐内，再把水果包纸装入，扎好口在低温下贮存。这样既减少了水分蒸发，又可长期保存．

鲜肉简易保存法

1、酱油浸泡法：将生肉切成0．8～1斤的块儿，装在干净的盒里。先把酱油放在锅里煮沸消毒，冷凉后放入盆里，数量以淹没猪肉为宜，然后把盆盖上盖存放。采用这种办法，春节贮藏的生猪肉，到第二年二、三月吃也不会出现异味。

2，酱煮法：将肉切成块儿，放在锅中倒入适量酱油，煮熟后，连肉和酱油一起装在干净的容器中，可保存一周。肉和酱油均可分别食用。

3、食醋浸润法：用一块干净白布，浸泡在食醋中。把浸后的食醋布拎出，将新鲜猪肉包裹好，可保存一昼夜不变质。

4，；花椒盐水法：将煮沸冷却的花椒盐水盛入容器中，散入鲜肉，让盐水没过，花椒是天然的抗氯化物，，加上盐的作用，保鲜敢果甚佳．用这种方法浸没的肉，两，三天不会变质。

5，窖藏珐；夏季天热，可将肉吊在较凉的窖或井中，可延长保存时间2～3天。

6、加热保存法：将肉切成片，’炒熟后连油一起装入用开水浸过的干净容器中，夏季可保存3～5天。-

腊肉长期保存法

·l、将腊肉用冷开水洗净风干，放入装有植物油的缸里浸没，可使腊肉保存一年不坏。

2、将腊肉埋在盐水缸里，可使腊肉保存一年不坏。

3、将腊肉风干，置于缸内。底部需架上竹架，撤点食盐，将腊肉放入缸内，放一层腊肉，就向腊肉上洒一层白酒。最上面的一层腊肉上撒些食盐，盖一层牛皮盐，加盖后用盐水调泥土封住缸盖，不使漏气，用此法可使腊肉保存一年不坏。但要注意不可高温或被雨淋。

鸡蛋鸭蛋保鲜法．

土、地窖贮藏法；选地下水位低的房屋，在屋里先挖成方形或圆形土坑，坑的大小按贮存数量多少而定．然后将锯’末、稻壳，麦秸、乱草等放在坑里燃烧，驱赶湿气，直到坑干时为止，这样可彻底杀灭坑内的有害微生物。待坑凉后，摆一层蛋，撒一层稻壳灰或草木灰装满，上面盖塑料布，再用铁盆或铁筛子窖好窖口．此法可保存鲜蛋三个半月左右。

3，油脂贮藏法；将鸡蛋洗净干，涂上一层生豆油或菜籽油，放在缸内，置于阴凉处，可防止细菌浸入和蛋内水分蒸发，可保存鲜蛋2～3个月不变质。

4，谷糠贮．存法；用缸．＼罐、木箱、纸盒等作容器，用豆糠垫一层底，放一层蛋，垫一层糠，直到放满容器为止。最上层加盖一厚层糠，并加盖。每隔10天翻一次，每月检查一次，发现变质蛋立即剔出，避免感染。用此法在室内可保存鲜蛋4～6个月。

5、石膏、明矾**浸泡法：每100斤冷开水加熟石膏1斤，加明砖0．4斤，充分揽搅溶解，配成乳状溶液，倒入缸内或池中。将蛋洗净，轻轻放进配好的乳状溶液中，水面’高出蛋土指左右，保持液面淹过蛋面，防止液干i此法保鲜可达300天之久。

鲜鱼保鞋法

1，把芥菜籽研磨成粉，与鲜鱼拌和放在密封的容器内，可保存鲜鱼4～，5天不腐败。如是活鱼，可往鱼嘴里滴煮白酒，再放入盛有水的盆中，可延长鱼的寿命。

2，将鱼放入88’C的热水中，浸泡2分钟，鱼的表面更白后，贮藏于冰上。此法贮藏较一般方法延长两倍时间。

3、将鲜鱼放进冰箱里贮存，往往会变得太干．如果面在盐水中冰冻，即可保鲜

海味贮存法

1，干鱼，干虾、海带等海味，易发霉变质。收藏前将海吵烘干，将大蒜片铺在罐子下面，将海味放在上面，盖紧密封，可保存很长时间。

2、将咸鱼上撒些花椒、生姜、大豆粉或玉米粉，可防止变味。把咸鱼埋在米糠中，也能产生同样效果。

怎样保存虾皮

虾皮是海中生长的一种微小的扁虾，如果保存不当，容易腐烂变质。有如下保存法：

1、生晒虾皮保存法：将新鲜的虾皮用淡水洗净，捞出改在篮子里沥干，均匀地撒在干净的器具上晒。晒干后贮藏在干净的缸或罐里，在缸、罐里再放几瓣大蒜，然后密封。这样生晒的虾皮不会因返潮而腐烂变质，可长期保存而且味道鲜美。

2；煮熟虾皮保存法：将新鲜洗净的虾皮放进沸水中

加上食盐（·l’公斤虾皮大约放0。1～0．2公斤的盐），煮开后捞出放在篮子里沥干，装进完好的塑料袋或缸罐里密封保存。注意取食后将容器口部封好，避免进气返潮；