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第六章 影响我们健康和智力的七大元凶（第2页）

现代社会里，糖尿病等症不再是新鲜词，越来越多的人体内血糖升高，进而引起神经系统疾病和脑部疾病。过量的葡萄糖开始毒害大脑，它像氧化物一样破坏神经细胞，阻碍其正常的工作。

葡萄糖还会与脑细胞和神经细胞中的蛋白质发生反应，使蛋白质不能自由移动，细胞壁因而会逐渐变厚，大脑细胞之间的交流自然变得不再灵敏。长期下去，记忆力衰退、早老性痴呆等症应运而生。

那为什么还会有那么多人迷恋糖呢？2。6糖能给人带来甜蜜感和满足感，能刺激大脑，令痛苦和烦躁不安的情绪消失，让人感到快乐，所以常吃甜食会让人产生生理和心理上的共同依赖。

但是糖吃多了只会使身体内摄入过多糖分，而得不到其他营养物质。而且人体摄入的糖，转化成大量的能量，使人有饱腹感，不太再想吃别的食物，这就影响了身体对蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。这样下去，身体会缺乏营养，导致肥胖症、糖尿病等疾病的产生。

食糖过量，还会耗尽身体内储存的维生素和矿物质。尤其是维生素B，对改善大脑的功能有着重要的作用；大量流失的矿物质中铬高达98%，而它对保持血糖平衡也有非同小可的作用。

麻省理工学院的研究人员发现，过量的糖还会影响人的智商（IQ）——摄入大量糖和摄入少量糖的人之间的IQ之差竟高达25分。2。7所以，我们看到不少胖人特别喜欢吃糖，同时，胖人不仅行动不如瘦人那么灵敏，大脑反应能力似乎也差一些。虽然这不是普遍现象，但也足以引起我们的注意。

多动症、焦虑症、抑郁症、注意力不集中、消化功能紊乱……这难道是你想要的吗？虽然我们不能在饮食中拒绝糖，但一定要节制地食用。假如你还想优化大脑功能，保持大脑的健康，那就少吃点糖吧！

糖是“甜蜜的杀手”，无论是成年人还是孩子，都要控制糖的摄入量。

小贴士

血糖与智力

你也许很难想象，血糖和智力之间会有多大的联系呢？但是，保持血糖平衡就对智力发展有着至关重要的作用，血糖还是长期影响注意力的重要因素。血糖高低不稳定，不仅会对智力和注意力有消极影响，还可能增加攻击性行为。

如何才能避免血糖波动不定呢？最好吃一些释放能量缓慢的食物，而且吃的时候要细嚼慢咽。如果经常吃含糖高的零食，喝高糖的软饮料，体内的血糖就会像过山车一样忽升忽降，当然，你的注意力和情绪也就会反复波动。所以，为了保护智力，一定要要限制饮食中的糖分，以保持血糖的平衡。

有毒的矿物质伤害有多大

2。8生活中除了一些烦恼和压力外，为什么会经常有无缘无故的情绪波动，冲动、狂躁、郁闷、精神恍惚，甚至还会出现疲乏、记忆力差等状况。很少有人把这些跟我们吸入的有毒的矿物质联系起来，但它们确实有关联。

如果你去检查体内的营养物质，会发现有害的物质含量过多，它们就是反营养物质，它们会毒害你的身体。以下便是一些反营养物质列表，看看它们是怎样危害健康的。

有毒的矿物质是怎样伤害我们的：

1。铅中毒——智力杀手

近些年来，儿童铅中毒的报道不绝于耳，铅中毒已经成为儿童成长发育的一大隐患，对于12岁以下的孩子，铅中毒更是给他们带来了不可恢复的脑部损伤。

2。9晶晶和莹莹是一对15个月大的双胞胎姐妹，姐妹俩铅中毒以后，晶晶神情较为呆滞，至今还不会走路，不会喊“爸爸”“妈妈”。莹莹的智力发育也比同龄的孩子差。伟伟是个两岁的孩子，因为铅中毒，还不能完整地说句话。

孩子铅中毒会表现出以下症状：食欲不振、胃疼、贫血、失眠、注意力涣散、突然的攻击冲动、智商低下、头脑混乱、焦虑、忧郁等症状。

孕妇铅中毒后会出现流产、新生儿体重过轻、死婴、婴儿发育不良等严重后果。

成年人铅中毒后经常会出现疲劳、情绪消沉、心脏衰竭、腹部疼痛、肾虚、高血压、关节疼痛、生殖障碍、贫血等症状。

铅中毒会对神经系统、血液系统、心血管系统、骨骼系统等产生终生性的伤害。

铅中毒对孩子智力的影响尤其大，作为父母，一定要保护好孩子少摄入含铅的食物。

2。镉中毒——香烟中飘出的毒物

镉是一种银白色的重金属，毒性较大，被镉污染的空气和食物对人体危害严重。吸烟和被动吸烟的人身体中镉的含量会高一些。汽车尾气、某些食物中也含有少量镉。如果镉中毒，会造成人的大脑神经麻痹，易产生突然地攻击性行为。镉中毒还会对肾脏造成危害，会引起骨质疏松和软化。

3。汞中毒——让制帽商发疯

19世纪，欧洲的许多制帽商都发疯了。出人意料的是，其元凶竟然是一种化学物品——汞，即水银。那时，欧洲流行高礼貌，要用水银定型。因为制帽商与水银接触最多，毒素在体内日积月累，最后侵蚀了大脑，便导致了制帽商发疯。

汞是一种极难分解的化学物品，还具有挥发特性，可以进入空气，还可以少量融入水中，然后经过蔬菜、水果、粮食、肉鱼蛋等，通过食物链的蓄积，被人吸收后造成汞中毒。汞中毒表现为头痛、失眠、健忘、多梦、焦虑、手足麻木、肢体无力、肾功能减退、性功能减退等，可引起高血压、冠心病、脑血栓、不孕症、贫血、慢性支气管炎等。

4。铝中毒——让人丧失记忆力

铝锅、铝盆、铝箔、牙膏瓶……和我们的生活息息相关的铝制品随处可见。

铝被广泛应用于工业生产的同时，也对人类的健康造成巨大的危害。

研究人员曾对老鼠进行实验，2。10混在饮水中的微量铝进入老鼠的脑中并在那里逐渐积累，给它们喝一杯经铝盐处理过的水后，它们脑中的含铝量就达到可测量的水平。

世界上有数百万计的老人患老年性痴呆症，可能与铝有密切关系。同时还发现，铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害。所以，一定要限制使用铝制器皿。

小贴士

皮蛋吃多了不好

皮蛋属于含有大量添加物的食品，在制作过程中添加了大量的铅，这是对人体有害的物质。经常吃皮蛋，会使体内含铅过量，容易导致铅中毒。另外，铅过量还会影响智力的正常发育，同时会使体内的钙质流失，导致关节疼痛、骨质疏松等症。

怎样对付重金属

知道很多的重金属都会给人体带来许多危害，所以要有一些预防措施。对于重金属的毒害应该采取早知道、早发现、早消除的措施，才能把一些病害消灭在萌芽状态。

那么，怎样知道我们是不是重金属含量超标呢？很简单，去几根头发进行分析就可以了。