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第二部分（第5页）

☆过量摄入维生素会怎么样

1。10看到维生素对人体如此有益，也许一些人认为，应该大量摄入维生素。其实这是一种误解，为了维持平衡，任何食物的摄入都有着过犹不及的后果。虽然缺乏维生素会对人体生长发育不利，但是吃多了某种维生素也会对健康造成危害。

比如长期过量服用维生素D，就会引发高血钙，使软组织硬化，容易产生疲乏、头痛、多尿等病症。

摄于维生素C过多，会腹泻，肾结石，甚至导致基因缺损。

过多摄入维生素A，会出现一些中毒的症状，比方说头疼，水肿，过度兴奋或者嗜睡，脱发或者头晕厌食。

维生素B摄取过多，可能引起搔痒、麻痹、灼热感、刺痛等

☆缺乏维生素会怎么样

缺乏维生素A——干眼症、夜盲症。严重缺乏时，人体会感到疲劳，会出现上皮组织萎缩，使皮肤老化、干燥、脱屑、毛囊角化以及出现眼球疼痛、患角膜炎、口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。

缺乏维生素B——心脏周围疼痛、心悸、呼吸急促、便秘、不寻常的倦怠、情绪沮丧、脚气、贫血等。

缺乏维生素C——伤口不易愈合，口腔容易溃烂，血管变得脆弱，牙龈容易出血，极易导致坏血病。

缺乏维生素D——佝偻病，严重的蛀牙、软骨病和老年性骨质疏松症。

缺乏维生素E——贫血、早衰，皮肤老化。

缺乏维生素F——湿疹，粉刺。

缺乏维生素K——出血不易凝固，可能会造成长时间出血，还可能引发骨折和骨质疏松症。

如何减少食物中维生素C的损失

维生素C极易受到光、热、氧的破坏，为了尽可能地减少食物中维生素C的损失，我们应该在日常生活中注意：尽量多吃新鲜的水果和蔬菜，以保证维生素C的补充。水果、蔬菜放得时间越长，维生素损失就会越多。在吃水果、蔬菜时，不要切得太细、太小，最好现切现吃，因为切开的水果、蔬菜长时间暴露在空气中，维生素C容易氧化。在烧煮富含维生素C的食物时，时间要尽可能地缩短，并要盖严锅盖，以减少高温和氧化对维生素C的破坏。这样，汤汁就会含有大量的维生素C，要尽量喝掉，不要浪费。

小贴士

增强免疫力的维生素

维生素对于身体有着很重要的保健作用。身体内有用来抵抗外界病毒的各种免疫细胞，它们的数量和活力维持都与人体内维生素是否充足有关。而且身体吸收由脂肪、蛋白质、碳水化合物带来的能量，必须有维生素的参与转化，才能被身体有效吸收。所以，要维持身体基本能量的运作，维生素是必不可少的。而且，维生素是维持抵御系统的重要能源，要想增强身体免疫力，就要尽量从食物中充分摄取维生素。

水是生命之源

天旱的时候，长在地里的秧苗会打蔫，如果来一场雨，让它喝足了水，它就会新鲜起来；森林干旱了，树叶就会枯萎，来一场及时雨，森林马上就会生机盎然；1。11人在沙漠中，干渴难忍，生命即将枯竭，给他喝一口水，他就会焕发生命迹象。水是生命之源，没有水，生命将干涸，将不复存在。

水是生命之源，有研究表明，人体内的水分每10年流失3%，如果从出生开始就不要人为地损失水分，让水分一直保持最佳状态，那么人的寿命就有可能达到280岁。

缺什么也不能缺水

我们都知道，水分占人体体重的75%以上，而脑组织大约含水分85%，血液所含水分高达90%。因此，水是维持人体生命的极其重要的营养素。我们人类不吃东西可以活数星期，但是如果不喝水就只能活数天。所以说，我们的身体缺什么也不能缺水。

因为人体重的75%是水分，水又是人体各种细胞和体液的重要组成部分。人体的许多生理活动都需要有水的参与才能进行。水还充当着运输媒介，它可以将氧气和各种营养素直接或间接地输送给人体各个组织器官，并通过新陈代谢把废物和有害、有毒的物质通过大小便、出汗等途径及时排出体外；水是人体很好的润滑剂，人体的各种组织器官运动都因此而变得更加灵活，能够便捷地吞咽食物。水是身体所有器官的润滑剂，水还能调节体温，使人体温度保持恒定，维持在37℃左右。

假如身体缺水了

身体对水分的消耗会依据气候、环境、个人运动量的差异而有所变化。虽然人体对水的摄取没有一个确定的量，但是，一般情况下，成人每天排出的水分平均为2500毫升，所以，人每天也应相应地补充如此数量的水，才会使体内的水分保持相对的平衡。

水是生命之源，人之所以能在陆地上成长、维持生命的运行，其中一个原因就是人的身体内有一整套完善的储水系统。1。12有些人口不渴就不喝水，等到渴了才“咕咚咕咚”地大喝一气。其实这样并不好。口渴了才喝水是不利于身体健康的，有人把这种现象比作是“泥土龟裂才灌溉”。人体失水超过体重的2％时，就会感到口渴；失水超过体重的6％时，身体会出现明显异常；失水超过体重12~15％时，则可引起昏迷，甚至死亡。

不过，人体水分也不宜过剩，如果喝水太多，也会引起水肿，或者其他疾病。

民间有句俗语说得好“晨起一杯水，到老不后悔”。每天清早起来，我们首先摄入身体的营养成分应该就是水。健康的机体必须保持水分的平衡，口渴是人体水分失衡、细胞脱水时，中枢神经发出的补水信号。我们不能总是等到口渴再喝水，而要不断地、适量地为身体补水。

成年人每天喝水最好不少于6次，最好饮用7~8杯水。清晨的第一杯水尤为重要，可以立即让人神清气爽，从而提高肌体的抗病能力。以空腹时饮水最有效，而且益处很多。水可以洗涤肠胃、排出毒素、降低血稠、美容养颜、清醒头脑等，经常适量喝水会保持头脑的清醒的状态。

☆喝什么水好

1。13我们的饮用水，过去只有硬水和软水之分，喝什么水没有太多的选择。现在是五花八门，什么矿泉水、纯净水、蒸馏水等琳琅满目。这些包装水，临时解解渴还可以，长期饮用并无益处，所以，还是白开水最好！

当然，我们补充水分除了喝水以外，喝粥、喝汤等，也是很好的补水方式，不一定千篇一律非得一天定量多少，要根据个人的体质以及工作、生活、活动量的需要进行调节。

小贴士

凉开水止咳功效好

咳嗽发热的病人常常会出现不同程度的脱水症状，脱水会加重呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之不易咳出，而黏稠分泌物的刺激又会加重咳嗽，从而形成恶性循环。多喝凉开水可以稀释黏稠分泌物，对咽喉有良好的湿润和物理治疗的作用，有利于阻断咳嗽反射。凉开水还有改善血液循环的功效，促进机体代谢产生的废物或毒素迅速通过尿液排出，减轻毒素对呼吸道的刺激。