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（4）产妇忌多吃红糖

产妇分娩后，一般要喝些红糖水，这是必要的，但如果吃红糖过多，就会影响健康。

红糖营养含量丰富，释放能量快，营养吸收利用率高，具有温补性质。产妇分娩后，由于丧失了一些血液，身体极度虚弱，需要大量、快速补充铁、钙、锰、锌等微量元素和蛋白质。据研究测定，300克红糖含有钙质450毫克，含铁质20毫克及一些微量元素等。红糖还含有“益母草”成分，可以促进子宫收缩，排出产后宫腔内的淤血，促使子宫早日复原。产妇分娩后，元气大损，体质虚弱，吃些红糖有益气养血、健脾暖胃、驱散风寒、活血化瘀的功效。

但是，产妇切不可因红糖有如此多的益处，就一味多吃，以为越多越好。因为过多饮用红糖水，不仅会损坏牙齿，而且如果产妇在夏季过多喝了红糖水，必定加速出汗，使身体更加虚弱，甚至中暑。

此外，喝红糖水时应煮开后饮用，不要用开水一冲即用，因为红糖在贮藏、运输等过程中，容易滋生细菌，很不卫生，容易引发疾病。

（5）产妇忌饮用麦乳精

有些产妇以为麦乳精是滋补品，便大量饮用，以为能滋补分娩后的身体和增加乳汁，而其结果却正相反。

麦乳精虽然含有高糖、高蛋白，但也含有丰富的麦芽糖和少量的麦芽酚。以北京产的可可粉麦乳精和强化麦乳精为例，前者每公斤含麦芽糖180克，麦芽酚4毫克；后者每公斤含麦芽糖220克，麦芽酚4毫克。这两种物质一般都是从麦芽中提取出来的。麦芽有消食、健胃、舒肝和退奶等作用，历来中医都把它用作退奶的药物。既然有退奶功效，就不利于哺乳婴儿。所以，产妇不宜饮用麦乳精，以免影响乳汁分泌。

乳母的饮食禁忌

（1）乳母忌只吃精食

人们较长期以来，对食品营养认为“吃的越精细，营养价值就越高”。其实，这种看法是不科学的，是错误的。

人体需要的营养素是多方面的，包括蛋白质，脂肪和糖类，以及身体不可缺乏的各种维生素。由于这些物质多存在于粮食的胚乳部位，制成精米细面后，这些有益人体健康的营养素便大部分丢失，以富强粉与标准粉比较，每1百克食品中的铁、钙、维生素B1和B2损失一倍多，蛋白质和脂肪的含量，精粉也不如标准粉多。如果乳母长期只吃精米白面，以及喂奶期间有忌口、忌食、偏食等不良习惯，以母乳为主食的婴儿就容易患一些营养缺乏症。

（2）乳母忌多吃盐和酱油

盐和酱油中含有大量的钠，会使血液渗透压升高，吸取细胞间液去稀释血液过高的渗透压，以利于盐从肾排出。由于泌乳本身十分需要水分，水分要从血液中渗透到乳腺细胞间才能取得。食物太咸会减少细胞间液，从而妨碍泌乳。所以，乳母尽量不要食用咸菜和买来的熟制肉食。有些沿海地区的居民以咸鱼为主要菜肴，由于摄入食盐过量，往往会使妇女哺乳困难。

酱油含盐量达25%一33%，酱油腌渍食物或熟肉为了延长保存时间而增加盐渍，使食物含盐量过高，都不宜作为乳母的食物，以免减少泌乳。

但不可吃完全无盐的食物，以免影响食欲。

中年人的饮食禁忌

中年人常常认为自己的身体处于旺盛的生命时期，而忽略了饮食的科学合理的调整。殊不知，人体的生命过程，以四十岁为分界线，四十岁以后，机体已由盛逐渐向衰的方向发展，待到进入老年，方感到中年时期不注意饮食所带来的祸害。因此，为了健康与延年益寿，就应从中年人开始注意饮食的科学安排。

中年人也像青年人的需要一样，要有六大营养素的经常摄取与补充，这就是蛋白质、糖类（包括食糖、淀粉）、酯类、矿物质、维生素和水，只是由于中年以后，由于生理上的一系列变化，特别是消化、代谢的不同程度下降，对各种营养素的需要，与青壮年已大不相同，有的需要增加，有的需要减少。所以，中年人的饮食需加以调整，才能适应身体的需要，譬如糖类就是需要减少的食物，据科学研究表明，糖是身体主要热量的来源，中年以后体力活动日益减少，因此热量的来源之一——糖，也须减少，每日三餐的饭量就足够体内能源的需要，如再吃些油腻的食物，能源也就富余了，于是肝脏把多余的能源转成脂肪，堆存各处，这样就形成肥胖，引起一系列老年性的疾病，威胁着健康。因此，中年人在饮食上就必须坚持做到六禁忌：

一、忌食之过饱。每天以维持低热量饮食的要求，做到食不多餐，餐不过饱，能食至七、八成就可以了。

二、忌喝水大少。水是六大营养素之一，人体组织中四分之三是由水份构成的，饮水不足会造成血液循环量减少，脉搏和呼吸过速，消化器官功能降低，以致产生便秘。因此，提倡多喝水，特别是提倡清晨一杯温开水，这更有利机体清洗肠胃，促进废物的排泄。当然，喝水也要有个限度，过多也不利，它会冲淡血液的浓度，使人体血液量增加，造成心血管系统与肾脏的过重负担。

三、忌偏食。每种食物都有它的养料，它们都提供了人体所需的营养素，使身体内生理活动所需的酸碱性得以相对平衡，避免疾病的发生，如果较经常地只吃某些食物，对另外一些食物始终保持着距离，势必使饮食中的酸碱失去平衡，这就难免出现因酸或因碱的缺乏而带来疾病。

四、忌体肥身胖。中年人最好保持一定的体重，如超过正常体重，应注意适当减食，从体重增减趋势看，人到中年，易于肥胖，而肥胖却是中老年人的百病之源。诸如高血压、动脉硬化、心脏病、糖尿病等，都与肥胖有密切关系。

五、忌多食甜味食物与糖。糖是人体能量的来源之一，人体活动的能量，有70％是依靠糖来供应的，但食糖过多对健康带来的影响也是十分明显的。

中老年人的心血管病的发生与吃糖与甜食过多有关。由于糖的摄入量过多，血液中的胆固醇和甘油三酸脂也多，这便导致心血管疾病与肥胖症。而糖尿病，更是与吃过多的糖有关。敌对中年人来说应忌多吃甜食与糖。

六、忌多食油腻食物。中年以后动物性油脂只能适量食用，切忌过多，因为这些中性脂肪，内含饱和脂肪酸，它易与胆固醇结合，使之在血管壁上沉积，而造成动脉硬化、冠心病等。

老年人的饮食禁忌

到老年时期的生理特点是脏腑功能减弱，气血不够充实和肾气功能衰退。因此，讲究饮食十分重要，应采用保肾、养脾的食品和食法，以适应这个阶段的需要。

老年人应该坚持以下几点饮食原则：

（1）忌随意饮食

人到老年，各种组织功能日益减退，消化代谢也如此，因此营养上需要特殊补充，不要随意饮食。首先要控制碳水化物的摄入量，米、面要比一般成人少食些;其次脂肪对心、肝不利，所以也要少食。一般老年人每天摄入100g瘦猪肉，20g植物油，就可以满足人体需要了。

另外要补充蛋白质和维生素，多吃大豆类、乳类、鱼类、蛋类和瘦肉等食物。要多吃含铁丰富的油菜、西红柿、桃、杏和含维生素、纤维素多的绿叶蔬菜。并且要尽量多喝水。喝水太少会使血液粘稠度增加，容易形成血栓，诱发脑、心血管病变，影响肾的排泄功能。所以老年人每天至少喝三茶缸水。

（2）忌冷食、冷饮

炎热的夏季，适量喝些冷饮，吃些冷食有助于防暑降温和改善食欲，可是老年人胃肠粘膜已发生退行性变化，胃酸及各种消化酶的分泌逐步减少，使消化功能下降。如经常吃冷饮、冷食，可引起胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，导致食欲下降和消化不良。

低温还可引起心脏冠状动脉**，导致心肌缺血缺氧，可诱发心绞痛、心律不齐。因此夏季宜少量多次喝些淡盐水或含盐饮料，以防中暑。老年人要根据自己的情况，少吃或不吃冷饮冷食。

（3）忌食物过烫

由于食管前方紧靠左心房，吞咽高温食物后，会立即影响心率，有时还能引起心律失常，所以不能食用过烫的食物。