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忌过量食用植物油（第1页）

忌过量食用植物油

摄入过多动物油，不易消化，且易引起肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化及冠心并糖尿病等许多人说那我就不吃动物油，只吃植物油。专家指出，这样也会导致摄入的油脂比例失衡，同样对健康不利。

植物油中含有大量的亚油酸，它有助于降低人体血液中的胆固醇含量。但植物油是不饱和脂肪酸，如果吃得过多，容易在人体内形成过氧化酯。这种物质积存在体内，易引起脑血栓和心肌梗塞等疾病，甚至可能诱发癌症。据科学测定，每人每天需要亚油酸４～５克。按这个定量，每人每天食用８克植物油就够了。并且在食用植物油的同时，适当加些动物油，使摄入的脂肪酸保持合理的比例。

植物蛋白肉一次不宜多吃

植物蛋白肉，是黄豆制品，营养丰富，味美价廉。但一次若食用过多，则会引起不良反应。因为植物蛋白肉的主要成分是蛋白质，一次食用过多，会引起急性消化不良，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。因此，植物蛋白肉一次不宜多吃。

对眼睛有害的食品不可多食

眼睛是心灵的窗户，如何有效保护眼睛，健康饮食也是关键，以下就是对眼睛有害的食物。

大蒜是很好的蔬菜，对不少疾病都有一定的预防作用。但是，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人过多吃蒜，会有不良后果，故民间有“大蒜有百益而独害目”之说。因此，患有眼疾的朋友在治疗期间注意到这一点更为重要，否则将影响疗效。

大部分人只知道，常吃甜食容易增加体重，其实，它还会影响眼睛健康，诱发或加重一些眼睛疾病，如近视眼、白内障、视神经炎等。

据日本有关专家测定，甜食可以助长近视眼的发展。这是因为，甜食中的糖分在人体内代谢时需要大量的维生素B1，如果机体中糖分摄入过多，维生素B1就会相对不足。因此，有专家建议：患了近视眼的宝贝，应该尽量少吃甜食，可以多吃些白萝卜、胡萝卜、黄瓜、豆芽、青菜、葱、糙米和芝麻等，这些食物对视力会有好处。宝贝大多爱吃甜食，但要适可而止。

鱼体中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等，具有保护眼组织的作用。中老年人多食鱼，有助于预防老年性的眼底黄斑退化和视网膜病变。这些病症常是造成中老年人视力下降、失明的重要原因。

然而，科学研究新发现，吃鱼虽能护眼，但吃得太多对眼反而有害。研究认为，吃鱼太多会影响到维生素C、E等的吸收。维生素C、E是很好的抗氧化剂，有增加眼部血管弹性和能透性的作用，并有预防自由基对眼组织伤害的作用。

专家们因而提出，食鱼应适可而止，从保护眼睛健康角度看，最好是每周食鱼一次，吃多了就不再起积极作用，人们应更多地食用蔬菜和水果，以全面补充对眼有益的各种营养素。