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五冰 花 类（第1页）

五、冰　花　类

本类饮料最适合家庭制作，方法最简便。选料面极广，饮用方便，是酷暑季节较好的冷饮。可现做现吃。

５８菠萝汁冰花

原料：菠萝汁１００克白糖１０克

香精少许碎冰７５克制作：①将菠萝汁和白糖混合，边加温边搅拌至煮沸。

②放凉后，加少许香精，搅匀，再加入碎冰块，待冰块已开始溶化，搅匀后即可食之。

附注：①菠萝汁可直接用市售汁液或菠萝晶加水兑制；也可用鲜菠萝自制成汁液。

②将冷开水盛在一清洁容器内，放冰箱冷冻室内冷冻，经常搅动，使冰晶冻结块细小，即成碎冰块；或在商店内购一刨冰器，将冰块刨成洁白的雪花状，也可用萝卜刨刀代之。

特色：晶莹透明，味浓爽口，食之解乏释燥。

５９菠萝冰花

原料：菠萝１００克碎冰８０克白糖２５克水１００克制作：①将新鲜菠萝剥去皮，切成小块，用淡盐水浸渍片刻，再用凉开水冲之，加适量凉开水用粉碎机粉碎成泥。

②将糖、水混合，加热煮沸。晾凉，加入菠萝泥搅匀。

③晾凉，加入碎冰块，待冰块开始溶化时，搅匀：即可饮之。

附注：罐头菠萝或新鲜菠萝均可。不论是何种菠萝，都必须新鲜、无变质。也可将菠萝切成小块，不捣碎而直接用于制作。

特色：明亮的黄色，芬芳的果味，看上去赏心悦目，食之清凉解热，醒脑去乏。

６０香蕉冰花

原料：香蕉３支白糖２０克碎冰８０克水１００克制作：①将香蕉去皮后，切成小块搞烂成泥状。

②把白糖和水混合，边搅拌边加温至煮沸，放入香蕉块或香蕉泥搅匀。

③晾凉，加入碎冰块，待冰块开始溶化时搅匀，即可饮之。

附注：香蕉必须新鲜、成熟、无腐烂。

特色：色泽清雅，香味诱人，消食通便，帮助消化，夏令佳品。

６１西瓜冰花

原料：西瓜１５０克白糖１５克碎冰８０克水１００克制作：①取新鲜的西瓜瓤，除去瓜子，切成小块。

②白糖与水混合，边搅拌边加温煮沸，加入西瓜瓤。

③晾凉，加入碎冰块，待冰块开始溶化时，搅匀，即可饮之。

附注：西瓜必须新鲜、成熟、无变味。

特色：色红诱人，味甜如蜜，营养丰富，消暑去热，应时佳品，老少皆宜。

６２西红柿冰花

原料：西红柿２００克白糖５０克碎冰８０克凉开水１００克

制作：①把西红柿洗净，去皮，切成小块，加白糖腌制片刻。

②在凉开水中加入西红柿糖块，搅匀。

③加入碎冰，待冰块开始溶化时，搅匀，即可饮之。

附注：①西红柿经糖腌制后，也可加热煮沸，晾凉后加入碎冰即成。

②西红柿必须新鲜、成熟、无腐烂。

③西红柿糖块要现做现吃，避免维生素损失。