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二冰棒冰类（第2页）

原料：速溶豆浆粉７５克奶粉４０克白糖１００克水５５０克淀粉３０克香精少许制作：①淀粉用少许水调匀，再用适量开水冲调，用纱布筛过滤，滤清淀粉糊备用。

②糖用开水调成糖液，再用纱布筛过滤，滤清糖液备用。

③奶粉兑少许水调匀成奶粉糊，备用。

④把豆浆粉、淀粉糊、糖液和奶粉糊混合搅匀，边加热煮沸边不断搅拌，防止烧糊。

⑤放凉的混合液内加入香精，充分搅拌。放入冰箱内凝冻，即可食之。

附注：本品制作④为防止料糊，也可隔水蒸煮。

特色：口味别具一格，营养高，是夏令佳品。

２１果汁冰棒

原料：果汁３００克白糖７０克牛奶１００克淀粉４０克水１５０克香精少许制作：①淀粉加入少许水调成糊状，再加水调匀。

②把果汁、白糖、牛奶和淀粉糊混合，边搅拌边加热煮沸，用洗净、煮沸过的纱布筛过滤。注意不能烧糊。

③晾冷后加入香精，搅匀，注入冰棒模具内，置于冰箱冷冻室内冻结成型，即可食之。

附注：①香精类型可与果汁配合，如桔子果汁可使用桔子香精。

②果汁可用市售果汁，须新鲜无变质；也可用新鲜、成熟、无腐烂水果，洗净，除去皮壳和核，切成小块加适量水混合，用粉碎机打碎，过滤后取果汁，加热煮沸，备用。

特色：细腻，冷甜，水果香味浓郁，维生素含量高。

２２西红柿冰棒

原料：西红柿酱１００克白糖１６０克水８００克淀粉３０克香精少许制作：①淀粉加少许水，调成淀粉糊。

②将白糖、水和淀粉糊混合，搅匀搅拌，加热煮沸，过滤。

③晾凉，加入香精，西红柿酱，搅拌均匀，注入模具中，放入冰箱冻结成型。

附注：①西红柿酱必须色正味纯，未变质。

②也可用鲜西红柿，去皮，捣碎成酱。

特色：含有大量维生素Ｃ，生津开胃，清凉祛暑，色泽鲜美。

２３酸奶冰棒

原料：酸奶１００克白糖１３０克水８００克淀粉７０克香草香精少许制作：①淀粉加少许水调匀成淀粉糊。

②白糖、淀粉糊和水混合，边搅拌边加热煮沸，过滤，晾凉。

③加入酸奶和香精，用消毒工具搅匀。注入冰棒模具内，放冰箱中冻结成型。

附注：①酸奶必须味正色纯，无变质。

②酸奶也可和其他原料混合加热制作。

特色：营养丰富，氨基酸和Ｂ族维生素含量多，微酸味，食之爽口。

２４赤豆桂花冰棒

原料：赤豆５０克淀粉１０克白糖１００克糖桂花少许水５００克制作：①将赤豆除杂质，放在水中浸泡２小时，用清水洗净，再加热煮熟，不要煮太烂。备用。

②淀粉加少许水调匀成糊状。

③将糖、淀粉糊和水混合，边搅拌边加热煮沸，过滤，备用。

④加入熟赤豆和赤豆汤、糖桂花，搅匀晾凉。