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紫菜蛋花汤

材料

鸡蛋1个，紫菜2张，葱末适量

调味料

盐、鸡精、香油各适量

做法

1。鸡蛋打散；紫菜撕成小片备用。

2。5杯水烧滚，倒入蛋液、紫菜，下盐、鸡精调味，撒下葱末，淋上香油即可。

功效：紫菜中含有丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

菠萝苦瓜鸡汤

材料

咸菠萝、姜各3片，土鸡腿1只，苦瓜1根

调味料

酒、盐各少许

做法

1。苦瓜剖开去籽，切厚片备用；鸡腿洗净切块，汆烫去血水后捞出。

2。4杯水烧滚，放入所有材料煮至鸡肉熟烂，下调味料调味即可。

功效：苦瓜有明显的降血糖作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。夏季，幼儿常会起痱子，用苦瓜煮水擦洗，有清热止痒祛痱的功效。

酸辣汤

材料

豆腐、鸡血各1块，猪肉100克，木耳片、笋片、葱丝、黄花菜、香菜末各适量，鸡蛋2个

调味料

A：淀粉水4大匙

B：：酱油2大匙，胡椒粉、香油各1大匙，醋3大匙，鸡精1小匙

做法

1。豆腐、鸡血均洗净切小块；猪肉洗净切丝；黄花菜泡软；鸡蛋打散。

2。半锅水烧滚，放入除鸡蛋外的所有材料煮滚，下淀粉勾芡，倒入蛋液拌匀，再淋入调匀的调味料B即可。

功效：动物血通常被制成学豆腐，是最理想的补血佳品。动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。无论烧、煮，一定要熟透才可以吃。

味噌豆腐汤

材料

小鱼干50克，豆腐2盒，葱1根

调味料

味噌2大匙

做法

1。小鱼干和豆腐均洗净，豆腐切小块；葱洗净切末；味噌加半杯水调匀。

2。6杯水烧滚，放入小鱼干煮5分钟，加入豆腐以小火煮10分钟，再倒入调好的味噌汤煮滚，撒上葱末即可。

功效：豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必须氨基酸——蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、海带、排骨等，更可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且口味更加鲜美。

猪血豆腐汤

材料