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第五十二章 古代北京烤鸭（第1页）

第五十二章古代北京烤鸭

本以为是很快的事情，谁知这鸡鸭一窝，跑的不要太欢快，李承御满头的鸡鸭毛，满脚的排泄物，脾气就上来了。难不成堂堂一将军（前任）连只鸭都抓不住？笑话！

李承御走出圈子，随手捡了一个比较硬的树枝，便甩手刺向圈子里，一只鸭钉在木圈上挣扎不止。

李承御笑着走了进去。“你说你，好好的站着给我抓多舒服，一定要爷发火。”便手握两只翅膀就出去了。

不过这接下去怎么做倒是难倒了李承御，李承御在鸭脖上划了个口子，顿时鸭血乱溅。胖子走了出来。

“哎，怪不得妹妹说你败家，鸭血这么好的东西你都能这么浪费。”便放了只碗在地上，示意李承御把鸭血倒入碗里。

李承御脸红了下。便照做了。很快，血就放完了。胖子把血拿了进去。“热水给你烧好了，把鸭烫一烫就去拔毛吧。”

李承御把鸭子提了进去，放在滚水里。来回翻转，等胖子说差不多了拎了起来，先将大毛拔掉，剖一个小刀口，取出肚肠，但不开膛。然后用大剪刀将剪指甲剪掉。用小镊子将小毛剪掉。

等这些都做好，李承御擦了一把汗，这都已经一壶茶的时间过去了，这菜做好都要明天吃了吧。

胖子过来，取出一个钩子，将鸭子挂在钩子上，“这鸭子要横平竖直，这样呢鸭子才会受热均匀。”

李承御点了点头。胖子带他去里面。“这锅我已经弄烫了，你把鸭子放里面浇烫，大概四五次就可以了。”

李承御按照吩咐，进出四五次，鸭子被取出，倒入生姜蒜一些料酒什么的，而后鸭子被胖子挂了起来，说是要等些时候。

两人便休息了会聊会天。

“哥哥，你这做法我还从未见过，不知哥哥师承何人？”

“心柔妹子”

“什么？这什么北京烤鸭也是和她学的？”李承御惊讶。一来是心柔竟然会这么多世俗间都没出现过的菜式。二来合着自己就是做心柔的原创然后给她吃？

怎么有种小巫见大巫的感觉……

“你呀，心意最重要，心柔妹子就是刀子嘴豆腐心，你肯为她做菜，她会很开心的。”胖子看李承御一脸阴郁，便安慰道。

李承御点了点头，自己又不会因为一次失败而放弃。反正做了这个，以后她爱吃，自己就做给她吃。

胖子看看时间差不多了，就从鸭下塞入一根高粱杆，外皮刷了些蜂蜜，又开始晾干。

“哥哥为何要挂着？”

“心柔妹子说了，晾晒一会，皮烤的就脆一些。到时候你做出来先尝一口，定会惊讶。只是这北京烤鸭做的复杂，所以很少做。”

陈礼耐心的解释道。

李承御都记在心里。等差不多了，陈礼就把鸭子挂在烤炉上，开始烤。

烤的时候也没让李承御闲着，让他开始搅面糊，让他做面饼。等做好二十多张面饼，烤鸭也翻了几回面了，色泽金黄，一股香味弥漫在伙房。