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三少年益智食养（第5页）

【功效】补脾胃，养心神，益心智，润肺肾。

【用法用量】将莲子去芯，洗净。瘦肉洗净切块，与百合同放锅内。加水、葱、姜、盐、酒等调料，烧沸后，用文火煨炖1小时许。

【注意事项】莲子应去莲芯，若不去芯，不仅味苦，且性凉，有损补益之性。

（10）神仙富贵饼

【组成】山药1000克，白术250克，菖蒲250克，米粉适量。

【功效】健脾化痰，开窍益智。

【用法用量】先把白术、菖蒲，用米泔水浸泡1天，切片，加石灰1小块，同煮以减去苦味。然后加入山药，共研为末。再加米粉和水做饼，蒸熟食用。

【注意事项】本食疗方主要适用于痰湿阻窍所致头昏头晕、神情恍惚、记忆力减退者。

（11）人参当归炖猪心

【组成】猪心1具，人参3克，当归6克。

【功效】补心荣脑，养血益智。

【用法用量】将人参、当归研成粗末，放入剖开洗净的猪心内，隔水蒸熟。加少许盐，连汤与猪心同吃。

【注意事项】猪心宜蒸烂熟透。本食养方适用于气血不足、记忆力减退者。

（12）海参鹌鹑蛋

【组成】海参50克，鹌鹑蛋100克。

【功效】补气宁心，荣脑益智。

【用法用量】将海参水发后，切成氏片。鹌鹑蛋在凉水锅中煮熟去壳。先将海参在油锅中炒熟，再加入熟鹌鹑蛋。烧5分钟后，用湿淀粉勾上稀芡即成。可作菜肴。

【注意事项】海参宜洗净，并用清水冲洗，以去腥臊气味。

（13）脑清茶

【组成】决明子250克，甘菊30克，夏枯草30克，五味子30克，麦冬

60克，枸杞子60克，制首乌30克，桔饼30克，佳圆肉60克，黑桑椹子120克。

【功效】清肝明目，荣脑益智。

【用法用量】将以上诸药共研成粗未，每次15克，开水冲泡，代茶饮。

【注意事项】本茶适用于心肾阴虚、肝肾阴虚之头晕目花、五心烦躁、腰酸脑鸣、注意力涣散、记忆力减退者。

（14）儿童智力晶

【组成】人参30克，菖蒲120克，远志120克，补骨脂120克，肉豆寇

90克。

【功效】养心安神，开窍益智。

【用法用量］将以上5味共研细末，掺入适量蔗糖、蜂蜜，制成结晶颗

粒。儿童每次1匙，约9克，1日2次，温开水送下。

【注意事项】本方系中药之保健品，能促进儿童生长发育，开发智力。但对病儿当辨证使用，健康儿也不宜久服、过服。

（四）集中思想的食养

少儿是长知识的时期，但不论是开发智力，还是增强记忆力，都必须以集中思想为前提。小儿在注意力不集中时，例如课堂上上课不注意老师听讲的内容，就无法复述，也无法增长知识。因此要使少儿聪慧，必须要使小儿能集中注意力。

要集中思想，食养是很重要的一个环节。在中医“五神藏”的理论中，“思”是归属于脾，有“脾主思”、“思为脾之志”之说。因为思虑是人体精神思维意识活动的主要表现，主要有赖于大脑的营养幢壮。而大脑的营养主要来源于脾胃的消化吸收，在《灵枢·五癃津液别论》中就有“五谷之津液，和合而为膏者，内渗于骨空，补益脑髓”之说。所以供应充足的合理的营养，是集中思想的最基本条件。

集中思想的食养，主要是取用健脾荣脑的食物。据冷方南等对40部古今本草书籍中所载的益智食物进行统计分析，结果表明：益智类食物的药性，以平、温为主，分别占42。5％、37。5％；药味以甘味为主，占87。5％；归经以脾、肾、心、肝为主，尤以入脾、肾两经者为多，分别占41。3％、37。5％。由此说明健脾、益肾、荣脑的药饵，对集中注意力是有很大帮助的。在主要的100种食物中，以茯苓居首，其次是山药、枸杞子、龙眼、人乳、柏子仁等。茯苓既是药物，又是食物，北京名产茯苓饼，就是以茯苓为主料制成的馈赠亲友的食品。其人心、脾两经，《本草正》谓：“茯苓，能利窍去湿，利窍则开心益智。”山药，本属食物，在菜场上也可觅及。其能补肾填精，食之目明耳聪，注意力得以集中，所以《本经》说：“久服耳目聪明。”诚为益智之品。

集中思绪，除了食养以外，与外环境及教育方式也有密切关系。人们往往对“第一印象”的记忆特别深切，这是因为在一个崭新的环境中，往往特别集中全部的注意力，视听并用，心无二志，特别加深其印象，常过目不忘。在教育方式上，应注意培养孩子的学习求知兴趣。因为一个人对一件事感兴趣之后，大脑皮层就会出现兴奋优势中心，使大脑细胞处于积极主动的活跃状态，就容易学进去。著名科学家爱因斯坦说过：“只有热爱，才是最好的老师。”居里夫人也说过：“科学的探讨研究，其本身就包含有至美，其本身给人的愉快，就是酬报，所以我在我的工作中，寻得了快乐。”所以要使少年集中注意力，除注意食养外，也不可忽视教育方式，培养其自身的兴趣，提高大脑皮层的思维记忆能力。

下面介绍一些集中思想的食养方。