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三病毒性肝炎恢复期的康复食疗（第1页）

（三）病毒性肝炎恢复期的康复食疗

病毒性肝炎的病程大约为2～4个月，大多数患者经过治疗，可顺利恢复，一部分则转为慢性过程。

一般认为，当病毒性肝炎患者的胆红素、SGPT等指标降至正常后，即开始进入恢复期。

中医认为，病毒性肝炎多属感受湿毒温疫所致。其急性发病期的表现可为湿热蕴结、肝郁气滞等；病至恢复期时，由于外邪尚未尽去，正气亦见虚损，加之气血循行失调，又可出现瘀血阻滞等情况，故患者在恢复期内常见虚实挟杂的临床表现。这时，尽管临床检验指标已降至正常，但患者损坏的肝细胞还未得到完全修复，内在机体的功能还没达到正常，一些主诉症状也没全部消失。所以此阶段的康复食疗往往起到很大作用。

肝炎恢复期的食疗原则与肝炎急性发病期的饮食原则基本一致。这就是尽可能提供多样化的饮食类别和均衡良好的饮食内容，给予足够的热量和蛋白质，补充丰富的维生素，避免进食对肝脏有刺激和损害的食物。对于肝炎病变的恢复来说，充分的营养，其作用远远大于药物的效果。如蛋白质是人体组织的主要组成部分，也是对肝细胞修复的至关重要的物质，成人每天应摄入的蛋白质量约为75～100克，所以在食物的选择上，首先要尽可能吃一些含有必需氨基酸的高价蛋白食物，如鱼、瘦肉、蛋、乳类等。维生素参与体内的代谢过程，维生素的种类和数量不足，会影响蛋白质的合成。对患肝炎的病人，维生素C和B族的作用尤为重要。糖类是人体热量的主要来源，它有保护肝脏的作用，可促使肝细胞再生。因此，肝炎病人应每天摄入足够的糖类。一般成人不少于300～400克。糖类的主要来源是谷类，如大米、面粉等，亦可适当吃葡萄糖、蜂蜜、食糖等。脂肪虽可以供应热量，但过食脂肪不仅加重肝脏负担，而且会引起肝脏脂肪浸润，形成脂肪肝，所以不宜过多摄入。

总之，肝炎恢复期的食疗要结合每个病人的具体情况，选择新鲜、易消化、含有丰富蛋白质和维生素的食物，并保证摄入充足的热量，具体制定出切实可行的饮食方案。

病毒性肝炎恢复期的常见临床分型如下：

肝胆郁热，余邪未尽：湿热之邪蕴阻肝胆，虽经治疗，但余邪未尽。患者可见胸闷胁痛，口苦心烦，食欲欠佳，小便黄，舌质红，苔薄，脉滑数或弦数。

肝气郁结，脾胃不和：邪气伤肝，肝失条达，横逆犯脾，肝胃失和，治后减轻，尚未全愈。症见肝区疼痛，走窜不宁，与情绪有较密切关系；胸闷不舒，食欲不振，或有嗳气，舌质红，苔薄，脉弦。

肝气不疏，瘀血阻络：邪伤于肝，则气滞不行，血阻于络，则瘀血留着。症见肝区疼痛，如针刺状，痛处固定，夜间尤剧，肝脏或肿大未复，食欲或减而未增，舌质偏暗紫，苔薄，脉弦细涩。

肝阴不足，精血亏损：邪气伤正，阴血受损，肝失濡养，精不上荣。症见胁肋隐痛，绵绵不休，口干咽燥，心中烦热，头晕耳鸣，目眩少寐，舌质嫩红，苔少或无，脉弦细。

辨证食疗：

肝胆郁热、条邪未尽型

（1）鲤鱼陈皮煲

【组成】鲤鱼1条，赤小豆120克，陈皮6克。

【功能主治】清热解毒，疏理肝气，利尿消肿。

【用法用量】鲤鱼退鳞去内脏，洗净，与赤小豆、陈皮共入锅中堡熟，加调料即成。吃鱼饮汤。

（2）五汁饮

【组成】梨100克，荸荠100克，藕100克，麦冬50克，鲜芦根100克。

【功能主治】清热解毒，生津止渴。

【用法用量】上5味洗净去皮，用绞汁机或粉碎机打碎，榨汁，适量随饮。

（3）珍珠猪肝

【组成】珍珠草30克，猪肝60克。

【功能主治】清热解毒，利水养肝。

【用法用量】将猪肝洗净切片，与珍珠草共入锅中煮熟，稍加食盐即成。服时吃猪肝饮汤，每日1次。

（4）大麦茵陈粥

【组成】大麦芽50克，绵茵陈50克，陈皮25克，粳米100克。

【功能主治】清热利湿，解毒行气。

【用法用量】将麦芽、茵陈、陈皮用纱布包，与粳米共入锅中，加水同煮。至粥成，取药袋，加适量白糖，做点心或主食服用。

肝气郁结、脾胃不和型

（1）梅花粥

【组成】红梅花5～10克，粳米50～100克。

【功能主治】清肝解郁和胃。