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三内科常见病症的食疗 一传染病的食疗（第4页）

饮食要求：肝炎病人的膳食，在原则上蛋白质要稍高，脂肪要稍低，糖量要充足，维生素应丰富。蛋白质稍高要适当多吃一些牛奶、瘦肉（包括鸡、鱼虾）、鸡蛋、豆制品之类食品。脂肪低，就是尽量少吃动物脂肪和油腻、煎炸食物，植物油可适量食用。糖量要充足，就是在食欲低下，主食进量减少时，可增加一些易消化的单糖或双糖食物，如葡萄糖、白糖、蜂蜜、果汁

等。维生素应丰富，要进食一定量的新鲜蔬菜和水果。

此外，妊娠期肝炎患者，还须补充铁、钙等矿物质。要注意在恢复期病人食欲良好时，不必额外加用甜食，否则过多的糖可在体内转变成脂肪，不但能增加体重促使肥胖，而且易形成脂肪肝，或诱发糖尿病。

饮食禁忌：

严禁饮酒，尽量减少吸烟。

控制脂肪摄入：不喝浓鸡汤、浓肉汤，限制肥肉、鱼子、脑髓等高胆固醇食物（蛋黄每天最好不超过两个）。

少用或不用葱、蒜、辣椒、芥末等对肝细胞有刺激的辛辣调味品。

腹水病人应限制摄入水量在每天1500毫升以下（包括饮水及饮食中的水

分在内），控制食盐量在2克以内。

肝硬化病人忌食粗纤维，以防出血。

严重黄疸病人应限制脂肪及过量的蛋白质摄入。

总之，要以最大限度来减轻代谢，以便达到保护肝脏的目的。辨证食疗：

急性期

肝胆湿热型

（1）犀角银花露

【组成】金银花30克，犀角2克（或水牛角12克）。

【功能主治】清化湿热，凉血解毒。适用于重症肝炎。

【用法用量】先将金银花煎汁去渣，放凉。将犀角或水牛角挫成末，日分2～3次，用金银花汁液冲服。

（2）茵陈煮蒲公英汤

【组成】茵陈100克，蒲公英50克，白糖30克。

【功能主治】清热解毒，利尿退黄。适用于急性黄疸性肝炎发热者。

【目法用量】用茵陈、蒲公英，加水500毫升，煎取400毫升，加白糖。分2次服，每日2～4次。

【注意事项】慢性肝炎患者不宜用。

（3）夏枯草堡猪瘦肉

【组成】夏枯草6～24克，猪瘦肉30克。

【功能主治】清热解毒，利胆退黄。

【用法用量】将夏枯草、猪瘦肉堡汤饮。

（4）加味栀子仁粥

【组成】栀子仁3～5克，粳米50～100克，炒车前草30克，制香附6克。

【功能主治】疏肝利胆，清热利湿。

【用法用量】将车前草洗净，煎汁去渣，取汁与粳米煮粥。另将栀子仁、制香附研末，待粥将成时，调入粥中稍煮即可。

肝郁气滞型

（1）梅花粥

【组成】白梅花3～5克，粳米50～100克。

【功能主治】疏肝理气。

【用法用量】先煮粳米为粥，待粥将成时，加入白梅花同煮片刻即可。

（2）柴胡疏肝糖浆

【组成】柴胡、白芍、制香附、枳壳、生麦芽各30克，甘草、川芎各

10克，白糖250克。

【功能主治】疏肝理气。