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四胃切除术后的康复食疗（第4页）

【功能主治】温中健脾，行气止呕。

【用法用量】乳鸽剖洗干净，抹干血水，起油锅，用姜片爆乳鸽至微黄。将淮山药、胡椒洗净，与乳鸽一起放入锅中，加清水用旺火煮滚，再改小火炖煮2小时，然后下春砂仁（打碎），再煮15分钟，加调味即可。饮汤吃鸽肉。

气虚痰盛型

（1）苡仁粥

【组成】苡米仁50克，黄芪30克，茯苓15克，粳米50克。

【功能主治】健脾补气利湿。

【用法用量】黄芪、茯苓煎水，兑入洗净的苡仁、粳米中，加适量水，煮粥饮服。

（2）淮山芡实鸽汤

【组成】老鸽1只，猪瘦肉500克，淮山药60克，芡实30克，桂圆肉

15克，陈皮6克，姜4片。

【功能主治】健脾化痰，益气补血。

【用法用量】先将老鸽剖净，与猪肉一起来水，浸冷水。将山药、芡实、桂圆肉、陈皮、姜洗净。把全部用料放入锅中，加清水，先用旺火煮滚，再改小火慢炖2～3小时，加盐等调味品供用。服时饮汤，鸽肉撕成小碎条细嚼慢咽。

（3）参芪鳅鱼汤

【组成】泥鳅250克，黄芪、党参、淮山药各30克，红枣5枚，姜5片。

【功能主治】补益气血，健脾除湿。

【用法用量】先将泥鳅用清水养1～2天，去泥土味，剖去腮、内脏，用少许盐稍腌，去粘漏，再用滚水氽过。起油锅，爆香姜片，放入泥鳅稍煎。将黄芪、党参、淮山药、红枣（去核）洗净，与泥鳅共放锅中，加清水用旺火煮滚。再改用小火煮2小时，加入调味品即成。服用时，饮汤吃泥鳅肉。

其他食疗方选粹

（1）干贝红枣鸡汤

【组成】鸡1只（约1000克），干贝40克，红枣10粒，莲子

【功能主治】健脾补气，滋阴养血。

【用法用量】鸡剖净，去内脏、肥脂及尾部，沥干水斩件。起油锅爆香姜片，放入鸡块爆炒片刻，取出。干贝用水浸发透，红枣去核，莲子去芯洗净。把全部用料放入清水锅中，武火煮开后，再用文火煮2～3小时，加盐即成。

（2）虫草海参炖乳鸽

【组成】乳鸽1只，海参50克，冬虫夏草15克，生姜3片。

【功能主治】补中益气，填精补肾。

【用法用量】乳鸽去毛，剖净；虫草、生姜洗净。海参浸发，洗净，切成小块。把全部用料及少许米酒放入炖盅内，加开水适量，盖好，隔水慢炖3小时，加入调味品，即可食用。

（3）糯米阿胶粥

【组成】阿胶30克，红枣15克，血糯米100克，冰糖少许。

【功能主治】滋阴养血补虚。

【用法用量】先用血糯米、红枣煮粥。待粥将熟时，放入捣碎的阿胶和冰糖，边煮边搅匀，稍煮二、三沸即可。每日眼1～2次，可连服数周。

（4）猪肚砂枳汤

【组成】猪肚1具，砂仁3克，炒枳壳12克，姜3片，料酒少许，盐适量。

【功能主治】健脾胃，助消化，消胀满，强体力。

【用法用量】将猪肚洗净，把砂仁、枳壳放入猪肚内，用白线缝好，与姜、料酒同放锅中加水煮。快熟时放入食盐，至猪肚烂熟，捞出猪肚，取去砂仁、枳壳。佐餐用，饮汤食肚。