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七浮肿的食疗（第1页）

（七）浮肿的食疗

浮肿又称为水肿，是指体内**过多地积聚于皮肤下面所引起的一种症状。如果对水肿的部位用手指按压一下，不凹陷的，是非凹陷性水肿，凹陷的是凹陷性水肿。全身体表出现水肿的是全身性水肿，局部出现水肿的是局部性水肿。

局部性水肿仅限于局部，不向全身发展。全身性水肿往往先由组织较松弛的部位如眼睑、颌下或下肢等部位最先出现。以后逐渐向全身发展。严重时除了皮下水肿以外，甚至出现胸腔和腹腔里积水，以及包皮、阴囊、阴唇部位水肿。有时，水肿的分布范围和人体的体位有关，而且可以随体位的改变而变换。例如站立或坐位时间久了则下肢水肿加重，如果改为侧卧位，那么水肿部位转移到所卧的一侧。

在正常情况下，人体血管中流动的血液包含许多水分。血液中的水分和皮肤下和组织之间的水分通过毛细血管壁进行交换。造成血管内的水分过多地向皮下组织间渗透的原因有两方面：血管内压力过大。由于毛细血管壁有一定的通透性，水分会从压力大的地方向压力小的地方流动。其次是血浆蛋白，具有将组织间的水分吸收到血管中来的作用。如果血浆蛋白数量降低，那么水分就留在组织间，引起水肿，在临**，有很多疾病会导致这两种状况。如心脏疾病引起充血性心力衰竭，静脉血液回流不畅使静脉血压升高，引起的水肿为心性水肿。肾脏疾病，使体内水分不能及时排出，相反蛋白质却流失了，引起肾性水肿。肝脏疾病，引起肝静脉压力升高，合成的蛋白质减少，引起肝性水肿。营养不良造成体内蛋白质减少，引起营养不良性水肿。妊娠后期，胎儿压迫盆腔静脉，引起妊娠性水肿。由于内分泌和新生代谢方面的原因，使皮肤下积累较多的蛋白质，引起内分泌代谢性水肿。

祖国医学认为，人体内的水液代谢由肺、脾、肾三脏调节。肺主通调水道，可以把水液散布于肌表，下输于**。脾主运化水湿，肾主大小便，将水液排出体外。如果起居不当，外邪犯人，皮毛受邪，肺气不宣，不能通调水道，下输**；或因天灾战祸，遭逢饥懂，饮食不足：或因脾虚失运，摄取精微物质的功能发生障碍，加之劳倦伤脾；或因久居阴湿之地或涉水冒雨，水湿之气困脾，脾不能运化水湿；或因房室不节，耗伤肾气，肾虚开阖不利，水湿停留，均可导致水肿。

水肿发生以后，应注意休息。肾性水肿，应卧床休息，可以增加肾血流量，有利于水肿消退。肝性水肿，原则上亦应卧床休息。心性水肿只能作些散步活动，待体力恢复后，逐步增加活动量。在情绪上宜保持乐观。引起水肿的各种疾病，都会因为情绪上的波动而加重病情。古文献上的“怒伤肝，思伤脾，恐伤肾”，就说明了这方面的道理。

水肿患者一般有胃肠功能的障碍，如果饮食不谨慎，损伤了脾胃，则可以使病情反复。不论何种水肿，都要适当地限制盐的摄入。也要少吃油腻、煎炸食物，以及海产品、辛辣的食物等等。烟酒更是属应禁止之列。饮食方面既要注意营养丰富，也要以清淡为好。尤其当肝肾功能不好时，不要进食过多的蛋白质，否则容易诱发肝昏迷和尿毒症。一般可吃些冬瓜、赤豆、苡仁、鲤鱼、鲫鱼、瘦肉等。

临**中医将水肿分为4型：

风水相簿型：开始时发热，畏风，怕冷，头痛，肢节酸楚，腰痛，咽喉

肿痛，面目浮肿，然后遍及全身，小便短赤，大便秘结，舌苔薄白，脉浮。水湿浸渍型：起病较缓，病程亦长，全身水肿，腹部及下肢为主，按之

没指，小便短少，肢体困倦，胃呆胸闷，泛恶苔腻，脉沉。

脾虚型：院闷腹胀，纳减便清，恶心纳呆。下肢浮肿较甚，按之凹陷，不易恢复，面黄神倦，舌淡苔白滑，脉沉缓。

肾虚型：全身水肿，腰以下尤甚，畏寒肢冷，精神疲惫，面色灰滞，腰痛尿少，舌淡胖，苔白脉沉细。

辨证食疗：风水相搏型

（1）翟麦花车前叶粥

【组成】翟麦花穗20克，车前叶40克，粳米150克，食盐、味精少许，葱白1～2根。

【功能主治】清热利尿。适用于水肿。

【用法用量】霍麦花穗和车前叶洗净切碎，均装入纱布袋内，扎紧袋口，放入锅内加清水烧沸，熬煮15～20分留药汁液，去纱布袋不用。粳米淘洗净，葱白洗净切段。将粳米下入药汁液锅内，加清水适量，用大火烧沸，转中火熬煮。米熟加入葱段、食盐，再用小火煮熬至米熟烂，加入味精，调好味，再熬几分钟即成。

（2）大蒜西瓜

【组成】大蒜头60～90克，西瓜1只（1500～2000克）。

【功能主治】利水消肿。适用于水肿。

【用法用量】先将西瓜挖一三角形洞，大蒜头去皮纳入瓜内，再将瓜皮盖好，洞口向上，隔水蒸熟。吃蒜食瓜。最好一次吃完，也可1日分次吃完。连服5～7天。

（3）冬瓜赤小豆

【组成】冬瓜1只，赤小豆120克。

【功能主治】利水消肿。适用于水肿。

【用法用量】上2物加水炖烂饮服。

（4）猪肺蛤蟆

【组成】猪肺1个（500克），蛤蟆1只。

【功能主治】滋阴利水。适用于水肿。

【用法用量】将猪肺洗净，入蛤蟆，用线扎住，悬砂锅内煮熟。久煮，使其尽量化为水。分3～4次饮之。

（5）榆皮粥

【组成】新鲜榆白皮50克，粳米50克。

【功能主治】利水消肿。适用于急性肾炎水肿。