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二呼吸系统病症的食疗（第1页）

（二）呼吸系统病症的食疗

1。概说

呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、支气管、肺等组成。呼吸系统疾病常见的病种有感冒、急慢性支气管炎、肺炎、支气管哮喘、支气管扩张、肺结核等。

（1）生理特点：人的生命活动需要吸入氧气，呼出二氧化碳，来保证机体进行新陈代谢。这个过程主要通过呼吸系统完成，临**一般将鼻、咽、喉称上呼吸道，气管、支气管以下称下呼吸道。支气管逐渐分级，越来越细，直至肺内大量的与肺泡相通的毛细支气管，都是气体出入的通道。肺是呼吸系统中最重要的器官，位于胸廓内。肺内除有毛细支气管外，还有大量毛细血管和肺泡。肺泡富有弹性，随着胸廓的肋骨、隔肌、胸廓肌的活动，完成呼吸动作。胸廓扩大时肺泡吸入空气，胸廓缩小的时候肺泡呼出空气。吸气时氧气经呼吸道到达肺泡，经过气体交换，使肺泡毛细血管内的血液的含氧量增高。再通过血液的全身循环，将氧带到组织细胞；全身组织细胞代谢产生的二氧化碳再通过血液循环被带到肺部排出。所以呼吸功能能够正常发挥，与呼吸道保持通畅，肺内肺泡的通气面积正常，肺泡弹性好等因素都有关系。

中医有“肺主气，司呼吸”、“肺朝百脉”的论述。“主气”是指肺能够调节气机在全身的升降、出入和运行。“朝百脉”是调节血液流行的意思，这正说明了肺的“司呼吸”的主要生理功能。同时，中医还有“肺为气之主，肾为气之根”之说，是说明肺的“主气”功能还需要肾的“纳气”功能来协助。当肾气充盛时，吸入的气才能通过肺的肃降而下纳到肾，使呼吸正常。另外，肺还能“通调水道”，即相当于调节体液输布到全身的作用。这个功能要通过与肾的“主水液”、脾的“主运化”功能相互协调来完成。因为肾是调节水液代谢的主要器官。中医“脾”的概念，是消化、吸收机能的意思。所以人体体液代谢是由脾将饮、食物消化吸收和产生出来，再通过肺通调输布到全身，最后经肾的代谢，排泄到体外。说明肺的功能要正常发挥，与脾和肾都有密切关系。所有这些理论，在临**对于指导中医辨证分析和治疗呼吸系统病症，都很有意义。

（2）病理特点：呼吸系统的各个器官都通过呼吸空气而直接与外界接触，外界的致病微生物、各种有害的物质，过敏刺激物质很容易感染呼吸道，并通过呼吸道到达肺部。特别是在气候变化、乍暖还寒的季节，人体很容易患感冒、急性支气管炎、肺炎、肺结核等疾病。呼吸道疾病是人群中最常见、最多发的疾病。中医把肺称为“娇脏”，就是因为肺不耐寒热，容易感受外邪，容易患病的缘故。如果呼吸道经常反复地感染发病，或者病后没有彻底治愈的话，某些机体抵抗力比较差，或者有过敏性体质的人，就容易演变成慢性支气管炎、支气管哮喘、支气管扩张等慢性呼吸道疾病。特别是在老年人群中，慢性呼吸道疾病更是常见病、多发病，进一步甚至并发阻塞性肺气肿、肺原性心脏病等。

呼吸道疾病主要的常见症状有“咳”、“痰”、“喘”。“咳”指咳嗽，是一种防卫性的动作。当呼吸道、肺泡等受到炎性刺激物和其他异物刺激的时候，就会引起咳嗽。所以各种呼吸系统疾病都有咳嗽症状。“痰”即咯痰，也是呼吸道疾病的特点。特别是慢性呼吸道疾病，常常痰量很多，痰中常带

有各种致病微生物。医生经常根据观察到的痰的性状、痰液细菌培养的结果等等，来作为诊断、辨别各种呼吸系统疾病的依据。“喘”，即呼吸困难，是呼吸功能障碍的主要症状。呼吸道通气不足，体内缺氧就会出现喘，比如支气管哮喘发作时，支气管**变窄，空气通过受阻；肺炎时大量肺泡被炎性分泌物填塞，呼吸面积减少；肺气肿时肺泡弹性降低，空气不能顺利交换等，都可以引起呼吸困难。病人表现为气急、喘促，甚至张口抬肩。此外，咯血、胸痛也是呼吸系统疾病的常见症状，病受使肺部毛细血管破裂或通透性增加，可引起咯血；炎症等各种原因刺激胸壁可引起胸痛。总之，不论急性还是慢性的呼吸系统疾病，都可以出现上述各种症状，只是不同的病种，疾病的不同阶段，这些症状的表现形式不尽一样罢了。

中医将呼吸系统疾病分成“邪实”和“正虚”。邪实指病邪侵袭肺部，肺气被病邪壅闭。病邪壅闭可以是寒闭、热壅，也可以是痰阻。都使肺气宣降不利，出现咳嗽、气急、发热、咯痰粘稠或黄脓等临床症状，相当于急性的呼吸道疾病，或者是慢性呼吸道疾病的急性发作期。“正虚”是外感急性病没有彻底治疗，或者反复发作，人体的正气即抵抗力受到伤害，病变由外感转为内伤，由急性发展成慢性。常常是肺的正气比如肺气或者肺阴先受到损伤，病程拖延久了以后，影响脾胃的运化，肺脾同病，这时影响到津液（即相当于体液）的代谢，饮食物不能转化成津液，反而变成痰，留在肺内，产生咳痰甚至痰量很多等症状。再进一步发展就影响肾气的功能，肺肾同病，或者肺脾肾三脏同病。因肾虚不能纳气和肾虚水液泛滥，出现了久咳痰涎更多、喘促动辄加重等虚咳虚喘、痰饮不化的表现。此相当于慢性呼吸道疾病。

（3）保健重点及措施：根据人体容易患呼吸道疾病，特别是抵抗力下降时更容易发生的特点，呼吸道疾病的主要保健措施是注意加强体育锻炼，增强体质，减少呼吸道疾病的发生，发生了呼吸道疾病后，要积极地彻底治疗。还要注意防止和减轻对呼吸道粘膜的刺激，戒烟，避免刺激性气体的吸入。对支气管哮喘病人，用脱敏疗法，减轻哮喘的发作。

食疗是中医辨证施治的辅助疗法，运用的时候应首先辨别病症是属邪实，还是正虚。属邪实的，应以宣肺、肃肺、清肺、泻肺为主，比如用桑白皮粥清泻肺热，用寒凉咳嗽酒散寒宣肺等；属正虚的则用温肺、润肺、补肺、敛肺之法，比如甘蔗粥润肺阴等等。另外还要根据肺脾同病、肺肾同病或肺脾肾三脏同病的表现，肺脾同治、肺肾同治或肺脾肾三脏同治。正虚还常常与邪实夹杂，用方时也要虚实兼顾。根据咳、痰、喘、咯血、胸痛等临床症状，分别用止咳、化痰、平喘、止血、宽胸等对症治疗的药物。总之，要根据不同病种、病程的不同阶段，出现的不同症状，选择合适的食疗方，来达到辅助治疗，促进康复的目的。

2。慢性支气管炎的食疗

慢性支气管炎是发生在气管、支气管粘膜及其周围组织的慢性炎症疾病，是一种中老年人的常见病。主要特点是：反复发作咳嗽、咳痰，咯大量粘液泡沫状痰，特别在每天清晨和傍晚时咳痰较多，有的病人伴气急。在秋冬季节症状加重，夏季稍微好转。气候突然变化，如突然降温的时候，或者受凉感冒以后，都会引起急性发作，出现恶寒、发热、咳嗽咯痰明显加重等等。本病的病因可能是，下呼吸道反复发生急性病毒和细菌感染，都没有彻底治愈，或者有的病人长期吸烟，长期接触尘埃，接触有害气体，使支气管粘膜反复受到刺激，产生了慢性炎症。西医把每年慢性咳嗽咳痰持续3个月

以上，连续2年以上，并且排除了其他原因的，作为慢性支气管炎的诊断标准。反复发作多年的病人，还会并发阻塞性肺气肿，甚至引起慢性肺原性心脏病。

慢性支气管炎在临**分成——急性发作期：在慢性咳嗽基础上，咳嗽、痰多、气急明显加重，痰由原来的白色、泡沫样变成脓痰，或者出现畏寒、发热；——慢性迁延期：咳嗽，咳痰，气喘等症状持续1个月以上，多发生在秋冬季节；——临床缓解期：症状基本消失，或者只有轻微的咳嗽，咳痰，保持2个月以上，常常是在夏季。

慢性支气管炎属于中医的痰饮、咳喘、内伤咳嗽等病范畴。中医认为慢性支气管炎的病位主要在肺，但病久以后还要影响脾和肾的功能。病程初期，外邪反复侵犯肺，肺气受伤，咳嗽反复发作；病程长后损伤脾气，使脾的运化功能（即消化、吸收功能）受到影响，饮食物不能化为津液，反而变成湿痰，湿痰聚结成痰饮，所以病人咳大量白色泡沫样的痰。病变反复，拖延更久，肾气也受累，肾虚不能温煦气化水液，使痰饮更加重。而且肾气虚后，肾气的摄纳功能也受影响，病人出现一动就气急、气短、喘促，甚至出现下肢浮肿等等严重的症状。

本病肺、脾、肾三脏同病，痰饮积聚不容易化，加上反复外邪侵犯，痰饮郁闭有时形成痰火。病程久了还会使气血受到瘀阻，所以病情很复杂，常常是内外同病，虚实挟杂，病程长，并发症多，迁延难愈。

根据病人的临床表现，中医将本病分成好多种类型。急性发作期有风寒束肺型和风热犯肺型；迁延期可以分成肺脾两虚、脾虚湿盛、脾肾两虚等型。

各型的临床症状如下：急性发作期：

风寒束肺型：咳嗽、喘息，痰多诸症加剧，痰如泡沫或稀白，量多，容易咳出。恶寒发热，头痛鼻塞。舌苔白或白滑，脉浮紧。

风热犯肺型：咳嗽痰多加剧，痰白粘，或者黄稠，不容易咳出。发热，头痛，咽干口干，大便干，小便黄。舌质红，舌苔黄或黄腻，脉浮数。

缓解期：

脾虚痰盛型：咳嗽痰多，痰白而粘，胸脘胀闷，纳呆神疲，大便溏。舌质淡胖或边有齿痕，苔白腻或白滑，脉濡。

肺脾两虚型：咳嗽声低，痰多，色白质稀，乏力气短，易患感冒，畏风自汗，动则作喘。舌淡苔薄白，脉细弱。伴有轻度肺气肿。

脾肾阳虚型：咳嗽气促，动则作喘，痰多清稀，畏寒肢冷，腰痠膝软，夜尿增多，或见下肢浮肿，或有大便溏薄。舌质淡胖或紫暗，脉沉，常伴有肺心病。

辨证食疗：急性发作期风寒束肺型

（1）姜糖煎方

【组成】生姜汁150克，白砂糖120克。

【功能主治】祛风散寒，消痰止咳。

【用法用量】鲜生姜榨取汁，与白砂糖相和，微火煮沸。每次取半匙含口中，慢慢咽下。

（2）寒凉咳嗽酒

【组成】全苏120克，杏仁30克，瓜篓30克，浙贝母30克，半夏30

克，陈皮60克，干姜30克，细辛15克，五味子15克，枳壳30克，百部

30克，白前30克，桔梗30克。

【功能主治】疏散风寒，宣通肺气，化痰止咳。

【用法用量】用白酒5000克，浸入诸药，封泡10天后即可饮用。每日服1次，每次30～60克。

（3）芥菜粥

【组成】鲜芥菜60克，粳米100克。