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四消化系统疾病的食疗（第4页）

【功能主治】疏肝理气，健脾止泻。

【用法用量】黄鱼洗净，与九制陈皮、葱、姜、盐、味精等调味料，隔水蒸熟。

【注意事项】痰热素盛，易发疮疡者不宜多食。

【按】黄鱼性平味甘咸，功能益气开胃，调中止痢。九制陈皮性温昧辛苦甘，功能疏肝健脾。葱性温味辛，功能调味去腥，健胃止痢。姜性温昧辛，功能调味去腥，健胃止痢。

（2）梅花扁豆粥

【组成】粳米60克，扁豆（白扁豆尤佳）60克，梅花3～5克。

【功能主治】疏肝理气，健脾开胃，坚肠止泻。

【用法用量】粳米、扁豆同下锅加清水煮粥至烂熟，然后把梅花放入锅内稍煮片刻即可。宜空腹温服。

【注意事项】扁豆一定要煮得烂熟方能食用。选用梅花最好是含苞未放，萼绿花白，气味清香的上品。若无鲜品可去中药店购绿萼梅1。5克（干品）。

【按】梅花性平味酸涩，功能疏肝理气，健脾和胃。扁豆性温味甘平，功能健脾止泻，清暑化湿。粳米性平味甘淡，功能健脾和中，坚肠止泻。

脾胃虚弱、运化失职型

（1）小米山药粥

【组成】小米60克，淮山药30克，大枣10枚。

【功能主治】补中健脾，和胃止泻。

【用法用量】小米、淮山药、大枣同煮粥。1日1料温服。

【注意事项】大便燥结者不宜食用。

【按】小米性凉味甘咸，功能健脾除湿止泻。山药性平味甘，功能补中益肺，固肾止泻。大枣性温味甘，功能和胃健脾，益气生津。

（2）芡实山药糊

【组成】芡食500克，山药500克，莲子肉250克，藕粉250克，白糖适量。

【功能主治】健脾固涩止泻。

【用法用量】芡实、山药、莲子肉分别炒黄研末，加藕粉拌匀。每次不拘量，加白糖适量，调煮成糊。每日1～3次，连续服用。

【注意事项】外感温热、气有痞胀、溺赤便秘者不宜进食。

【按】芡食性平味甘涩，功能健脾固涩。山药性平味甘，功能健脾益肺，固肾止泻。莲子肉性平味甘涩，功能健脾养心，补肾固涩。熟藕性温味甘，功能健脾养血止泻。

脾胃虚寒、运化无权型

（1）栗子莲子粥

【组成】栗子肉30克，莲子肉30克，大枣10枚，粳米60克，白糖适量。

【功能主治】温补脾肾，固肠止泻。

【用法用量】栗子肉、莲子肉、大枣、粳米共煮粥，加白糖适量食之。

【注意事项】可作点心或早晚餐服用。有外感实热症者不宜服用。

【按】栗子性温味甘，功能补肾益气，厚肠止泻。大枣性温味甘，功能和胃健脾，益气生津。莲子肉性平味甘涩，功能健脾养心，补肾固涩。粳米性平味甘淡，功能健脾和中，坚肠止泻。

（2）火腿粥

【组成】火腿肉30克，粳米60克，葱4根，姜4片。

【功能主治】温补脾肾，和中止泻。

【用法用量】火腿肉切小丁同粳米煮粥，粥熟后放入葱姜（切未）和精盐、味精适量后温服。

【注意事项】外感实热、湿热内蕴、积滞胀闷者忌食。

【按】火腿性平味甘咸，功能健脾生津，壮肾止泻。粳米性平味甘淡，功能健脾和中，坚肠止泻。葱、姜性味均温辛，功能均调味去腥，健脾止痢。

4。肝硬化的食疗

肝硬化是常见的慢性进行性肝病。由一种或多种病因长期反复作用，造成的弥漫性肝脏损害，使肝脏逐渐变形、变硬而发展为肝硬化。肝硬化的分类问题比较复杂，迄今尚无一种在理论和临床实践上都能满意的分类。按病理形态分类，有分成3类的：门静脉性肝硬化、坏死后性肝硬化和胆汁性肝

硬化；有分成4类的：小结节性肝硬化、大结节性肝硬化、大小结节混合性

肝硬化和不完全分隔性肝硬化。按病因分类分成9类：肝炎后肝硬化、血吸虫病性肝硬化、酒精性肝硬化、胆汁性肝硬化、淤血性肝硬化、化学性（药物性、）肝硬化、代谢性肝硬化、营养性肝硬化和原因不明的肝硬化。目前在我国以病毒性肝炎所致的肝硬比较常见，在国外，特别是北美和欧洲，则以酒精性肝硬化多见。