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十小儿多汗的食疗（第6页）

【用法用量】发制燕窝（见本节“攒丝燕窝”）。把锅（或汤勺）放在旺火上，放人鸡清汤，加盐适量。烧开后撇去浮沫，倒在大汤碗里，把燕窝放入即成。

（18）参麦团鱼

【组成】甲鱼1只，浮小麦20克，人参粉5克，茯苓10克。

【功能主治】阴虚，盗汗，体质虚弱。

【用法用量】宰杀甲鱼，去掉内脏，清洗干净，并用滚烫的开水烫三分钟左右，褪掉甲鱼表面的黑膜和白衣，洗净，斩去爪、屁股。在腹部纵横各切一刀，使腹部甲骨一分为四。把浮小麦和茯苓装在一个小布袋中，塞入甲鱼腹腔。将甲鱼腹部朝天放在品锅里，上面放一缕葱结、一片生姜，撒上人参粉，加15克黄酒、10克盐和少许味精，再兑入500克鲜汤。盖上品锅盖，

用旺火蒸2小时，即可食用。

（19）西洋参炒鸡丝

【组成】鸡胸脯肉200克，黄瓜1根，西洋参5克。

【功能主治】气短盗汗，身体虚弱。

【用法用量】把西洋参放在小碗里，加少许水，隔水蒸20分钟，取出，

与鸡肉、黄瓜分别切丝备用。在鸡丝中放少许盐和味精，加些黄酒和1只鸡蛋的蛋清、调匀，再加少许水淀粉调匀。油锅里多放些油，烧到三成热时，把上过浆的鸡丝倒进去滑炒，变色即出锅。炒锅里留一些油，用旺火烧热，投入葱段。煸出香味后，再把黄瓜丝、鸡丝和参丝及参汤一起倒进去翻炒。再加少许黄酒、盐和味精，炒匀。用水淀粉勾荧，浇少许熟油，即可出锅。

（20）扒燕脯

【组成】干燕窝24克，火腿丝10克，豆苗（豌豆尖）少许，鸡清汤500

克，味精适量，料酒10克，盐少许，鸡油6克、湿淀粉10克。

【功能主治】滋阴补肺，健脾强身。

【用法用量】发制燕窝（见本节“攒丝燕窝”）。把发好的燕窝放在漏勺（漏瓢）内，用清汤200克永一下，用净布挤去水分，摆在盘内。把火腿

丝和豆苗撒在上面。再把鸡清汤90克烧开，倒入盘内。最后淋上鸡油即可。

（21）健脾莲桃糊参见“小儿泄泻的食疗”。

（22）山药鱼片汤参见“小儿遗尿的食疗”。

（23）山萸肉粥参见“小儿遗尿的食疗”。

（24）韭菜河虾参见“小儿遗尿的食疗”。

（25）葡萄汁

【组成】鲜葡萄1000克，白糖适量。

【功能主治】可作为肝肾亏虚、精血不足、腰腿酸痛、筋骨无力，或心悸、盗汗、干咳、痨咳、口干，或脾虚湿盛、四肢浮肿、小便不利，以及风湿痹痛、关节筋脉不遂等病症的辅助食疗剂。

【用法用量】鲜葡萄洗净，雨细纱布包好绞榨取汁。将绞榨后的葡萄渣去核，放锅内，加清水适量煮沸，离火取过滤汁，趁热将白糖加入，溶化。将2次滤汁混合调匀。每服100毫升，日饮2～4次。

（26）雪茶

【组成】雪茶（大白茶）1000克。

【功能主治】可作为高血压病及虚劳骨蒸、潮热盗汗、心烦口渴等病症的治疗性保健药茶。

【用法用量】将雪茶洗净去杂物，制成粗粒，装瓶备用。每次取20克，放杯中，用沸水冲泡，加盖焖泡15～20分钟后，滤出泡汁。代茶常饮。

（27）毛桃干茶

【组成】毛桃干10枚。

【功能主治】盗汗。

【用法用量】水煎。代茶饮。

（28）浮麦麻根苯

【组成】浮小麦30克，麻黄根6克。

【功能主治】盗汗。

【用法用量】上2味共为粗末，水煎，取汁。代茶饮。

（29）海参茶

【组成】海参不拘量。

【功能主治】阴虚盗汗、体疲乏力等症。