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五小儿厌食的食疗（第4页）

【组成】橙子1个，蜂蜜50克。

【功能主治】消食下气。适用于胃中停滞、心口堵闷、不思饮食等症。

【用法用量】将橙子用水浸泡去酸味，然后带皮切成4瓣，与蜂蜜一同放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸。用文火煮熬20～25分钟，捞去橙子。1日内分2～3次饮服。

【组成】橘红细粉100克，白糖500克。

【功能主治】健脾，开胃，止嗽。适用于食欲不振、消化不良、咳嗽多痰等症。

【用法用量】将白糖倒入铝锅内，加水适量，置文火上煎熬至稠时，加入橘红细粉，调匀。再继续煎熬至用锅铲挑起成丝状时，停火。将糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，摊平，稍凉，用刀划成条，再划成约100小块。每日随意取食3～5块。

2。脾胃气虚型

（1）榛子陈皮汤

【组成】榛子仁30克，陈皮9克。

【功能主治】脾胃虚弱，食欲不振。

【用法用量】每日1剂，水煎2次，分3次服。

（2）萝卜炖带鱼

【组成】鲜带鱼250克，白萝卜500克，生姜50克。

【功能主治】脾胃虚弱，消化不良。

【用法用量】带鱼洗净切块，与切好之萝卜、生姜一起炖熟，放适量盐，常当菜食用。

【注意事项】因视带鱼为发物，故凡有脓肿疮疖者忌食。

（3）紫蔻鲫鱼

【组成】大活鲫鱼1条，紫蔻3粒。

【功能主治】脾胃虚弱，食欲不振。

【用法用量】将鱼剖洗，紫蔻研末，放在鱼肚中，再加生姜、陈皮、胡椒等。煮熟后食用。

（4）山药汤圆

【组成】生山药150克，糖150克，水磨糯米粉250克，胡椒面适量。

【功能主治】食欲不振，肾虚精亏，腰膝酸软，乏力等。

【用法用量】将生山药蒸熟，剥去皮，放入大碗中，加白糖、胡椒面拌匀成馅泥。糯米粉揉成软料，将山药馅泥包成汤圆，煮熟即可。分次视食量食用。

（5）砂仁肚条

【组成】砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15

克，葱白15克，猪油100克，绍酒50克，味精3克，水豆粉30克，食盐5克。

【功能主治】行气止痛，化湿醒脾。适用于脾胃虚弱、食欲不振、胎动不安等症。

【用法用量】将砂仁烘脆，打成细末。将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透捞出，刮去内膜。在锅中渗入清汤，放入猪肚，再下生姜、葱、花椒，置火上煮熟，打去泡沫，捞起猪肚。待冷后，切成手指条块。锅内放原汤500克，置火上烧沸，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油，调好味，加入味精，用水豆粉勾荧炒匀，起锅装盘。佐餐食用。

（6）六味牛肉脯

【组成】胡椒、荜拨各15克，陈皮、草果、砂仁、良姜各6克，牛肉

2500克，生姜100克，葱50克，食盐75克。

【功能主治】暖脾和胃，理气宽中。适用于脾胃久冷、不思饮食等症。

【用法用量】将牛肉剔去筋膜，洗净后，入沸水锅汆至色变捞出晾凉后，切成大块。将胡椒等6味药研成粉，再把生姜、葱绞汁拌合上面的药粉，加

食盐调成糊状。将牛肉块用调好的药糊拌均匀后，码入坛内封口，腌制2日后取出，再入烤炉中烧熟作脯即成。佐餐随意食用。

（7）云豆卷