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一婴儿食养（第5页）

【组成】煮鲜虾仁1大匙，肉汤、淀粉、盐少许。

【功效】补充钙质及蛋白质。

【用法用量】将虾剥去外壳洗干净后用开水煮片刻，然后放容器内研碎，将研碎的虾放入锅内加肉汤煮，煮熟后放入用水调匀的淀粉和少量盐，使其呈糊状后停火。

【注意事项】用新鲜的海虾或用活河虾剥虾仁。适宜于满4～6个月婴儿。

（18）肉末卷心菜

【组成】猪肉末150克，卷心菜100克，净葱头50克。

【功效】补充维生素及蛋白质。

【用法用量】将卷心菜洗净用开水烫一下，切碎，葱头切成碎末，将油放入锅内，下肉末煸炒断生，加入葱姜末，搅炒两下，放入切碎的葱头和水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。

【注意事项】卷心菜要烫一下再切碎烧煮，不要生的下锅，菜要烧烂。

（19）牛肉菜糊

【组成】牛肉10克，胡萝卜10克，土豆20克，碎葱5克，黄油少许。

【功效】补充维生素C及蛋白质。

【用法用量】选用脂肪少的牛肉，煮烂后放容器中研碎；把胡萝卜和土豆泥洗净煮软后研碎，然后和牛肉一起放入锅内，再加入黄油和切碎的葱头均匀混合后再煮片刻。

【注意事项】用新鲜牛肉及胡萝卜。适用于满4～6个月婴儿。

（20）丝瓜汤

【组成】生丝瓜1条。

【功效】清热生津，可用于麻疹催疹。

【用法用量】生丝瓜洗净，切丝或切片煮汤，加入少量调料，作菜汤饮用。

【注意事项】丝瓜应新鲜。

（21）牛奶牡蛎

【组成】牡蛎2～3个，肉汤少许，牛奶50毫升，梳打饼于1块。

【功效】补充蛋白质及微量元素。

【用法用量】选择新鲜的牡蛎，放在盐水中洗干净，除去硬壳后切成小块，然后入锅内，加少量肉汤用大火稍煮片刻，加入牛奶和少量盐，最后撒上弄碎的梳打饼干。

【注意事项】此菜适宜于7～8个月婴儿。

（22）花豆腐

【组成】豆腐花200克，青菜叶25克，淀粉少许，蛋黄12只，盐少许。

【功效】补充植物蛋白、维生素C及铁质。

【用法用量】把豆腐放入沸水中煮后控去水做成过滤豆腐，研碎，青菜切成末与淀粉混合再加入豆腐中，放少量盐搅拌均匀，把煮熟研碎的蛋黄撒在表面，放蒸锅蒸10分钟即成。

【注意事项】此菜适用于已食用过所用各类食物的婴儿。

（23）白玉鸡

【组成】鸡肉末50克，白萝卜少量，海味汤、白糖、酱油各少许。

【功效】补充蛋白质，助消化。

【用法用量】把白萝卜切成薄片，放入锅内加海味汤煮片刻后，放入少许白糖和酱油，再将鸡肉末放入锅内，边煮边用筷子搅拌混合至熟为止。如放入豆浆使具有淡淡的豆腐味更好。

【注意事项】适用于满9～11个月的婴儿。