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第一章 糖尿病食疗药膳3（第2页）

［功效］清热宣肺。适用于糖尿病并发风热型感冒。

42．地瓜葛根汤

［用料］鲜地瓜100克，葛根（干品）50克。

［制作］将鲜地瓜洗净切片，与葛根一起加水适量同煮，去渣，取汁饮用。

［功效］本汤具有清热宣肺之功效。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、黄酮类物质。适用于糖尿病并发风热型感冒者。

43．泥鳅汤

［用料］泥鳅50克，大枣25克，盐少许。

［制作］泥鳅剖开，去内脏，用开水拖去血水及黏潺等。大枣去核，与泥鳅同入锅内煎汤，汤成加盐适量调味即成。

［功效］本汤具有养血祛风之功效。适用于糖尿病并发皮肤瘙痒症属血虚生风者。

44．蘑菇三鲜汤

［用料］蘑菇100克，黄豆芽50克，竹笋50克，猪肉丝150克，调味品。

［制作］蘑菇切片，竹笋切丝，与肉丝、豆芽常法煲汤。调味。

［功效］护肝养胃，益气健脾，降糖。适用于慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、肿瘤、慢性支气管炎。

45．黄豆芽蘑菇汤

［用料］黄豆芽250克，鲜蘑菇50克，精盐、味精各适量。

［制作］黄豆芽去根洗净，加水煮20分钟，下蘑菇片，调味后再煮3分钟即可。

［功效］解毒，增加人体蛋白质，降糖，抗癌。适用于孕妇妊娠水肿、高血压、糖尿病。

46．金钩豆芽汤

［用料］黄豆芽250克，海米50克，香油5克，葱、姜片5克，精盐4克，味精2克。

［制作］①将黄豆芽掐去根须洗净。海米用开水浸泡15分钟左右，洗净备用。

②将浸泡海米的水（去除泥沙与杂质）倒入砂锅内，加入海米、豆芽、葱片、姜片、精盐用中火烧开。见汤呈白色，放入味精，盛入汤碗内，淋入香油即可。

［功效］解毒，降血糖。适用于糖尿病患者食用。

47．薏苡仁绿豆荷叶汤

［用料］慧苡仁15克，绿豆50克，鲜荷叶2张。

［制作］将荷叶洗净，撕成小块，与薏苡仁同人锅，加水先煮30分钟，捞出荷叶再加入绿豆煮烂即可。

［功效］清热解毒，健脾消积，降糖。适用于小儿疳积，食欲不振，口干喜饮。糖尿病消渴。

48．枸杞瘦肉甲鱼汤

［用料］枸杞子40克，猪瘦肉（切细）150克，甲鱼500克。

［制作］甲鱼去内脏后切块，与枸杞子、猪瘦肉放入锅内，加水适量炖熟，撒盐调味即成。

［功效］滋阴养血，补益肝肾，降糖。适用于癌肿手术后血虚气弱者，糖尿病。

49．花鱼姜枣汤

［用料］花鱼1条，红枣3枚，生姜2片。

［制作］将花鱼去肠杂，同生姜、红枣倒入适量清水中，煮成2碗。

［功效］补益肺肾、滋阴降火。适用于肺肾阴虚型糖尿病并发肺结核。

50．参芪母鸡汤

［用料］生晒参20克，黄芪60克，母鸡1只，调味品适量。

［制作］将生晒参、黄芪切碎，装入布袋中，放入去内脏的鸡腹内，再将鸡置于沙锅内炖至熟烂，弃药袋即成。