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第一章 糖尿病食疗药膳3（第10页）

［用料］大蒜60—90克，生鱼（乌鱼）250克。

［制作］大蒜剥去皮，生鱼去肠杂洗净，放瓦锅内，加适量清水，隔水炖熟，不加调料。

［功效］健脾，利水，消肿，降糖。适用于营养不良性水肿、肝硬化腹水、慢性肾炎水肿、糖尿病。

41．神曲茶

［用料］神曲10克，红茶末5克。

［制作］神曲拇成粗末，入锅中微炒，勿焦，然后与红茶末混合，沸水浸泡，10分钟后即可饮用。随饮随冲，味淡为止。

［功效］本茶具有消滞和中、开胃健脾之功效。含维生素、酶类、麦角醇、蛋白质、脂肪、生物碱等成分。适用于糖尿病并发失眠属脾胃不和者。

42．柿叶茶

［用料］柿叶10克。

［制作］将柿叶洗净切碎阴干，用沸水冲泡代茶饮。

［功效］本茶具有清热凉血、生津止渴之功效。含多种维生素、蛋白质。适用于上消口渴多饮者。

43．胖大海茶

［用料］胖大海2个。

［制作］开水冲泡，加盖，待胖大海泡发后即可饮用。

［功效］本品甘甜可口，具有清热解毒、利咽润喉之功效。含维生素c、维生素B、蛋白质、糖等成分，有抗菌、消炎作用。适宜于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。

44．扁豆花粉茶

［用料］白扁豆30克，天花粉20克，黄芪20克。

［制作］先将白扁豆、天花粉、黄芪分别洗净，晒干或烘干。再将白扁豆放入锅中，微火炒至焦黄，砸碎后与天花粉、黄芪共研成细末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口备用。

［功效］健脾和胃，益气养阴，降血糖。适用于胃燥津伤型糖尿病。

45．知母花粉茶

［用料］知母和天花粉各10克，五味子5克。黄芪20克。

［制作］将知母和天花粉各10克、五味子5克、黄芪20克分别洗净，晒干或烘干，研成粗末，装入绵纸袋中（每袋22．5克），挂线封口备用。冲茶饮，每日2次，每次1袋，放人茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后频频饮用。一般可连续冲泡3~5次，当日饮完。

46．玉竹乌梅茶

［用料］玉竹、北沙参、石斛、麦冬各9克，大乌梅5枚。

［制作］将上述5种原料共碾成细末，加水适量，煎汤代茶饮。

［功效］本茶具有养阴润燥、生津止渴、降血糖之功效。含维生素A、淀粉、黏液质、铃兰甙、生物碱、三萜酸、β—谷甾醇等。适用于上、中消及热病伤津烦渴者。

47．地骨皮麦枣消渴茶

［用料］地骨皮15克，麦门冬15克，红枣6枚。

［制作］先将地骨皮、麦门冬、红枣分别洗净，红枣去核，一起晒干或烘干，共研为粗末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口备用。

［功效］清热养阴，生津止渴，降血糖。适用于胃燥津伤、燥热伤肺型糖尿病。

48．桑椹茉莉饮

［用料］桑椹、百合各20克，茉莉花5克。

［制作］将桑椹、百合浓煎候滚，倒入盛有茉莉花之容器中，加盖，闷10分钟即可饮用。

［功效］本茶具有滋阴生血、养心安神、生津止渴之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪酸、多种生物碱、多种维生素等成分。适用于糖尿病性神经衰弱属阴虚血亏者。

49．二皮玉米须饮

［用料］冬瓜皮100克，西瓜皮100克，玉米须50克，赤小豆30克。

［制作］将冬瓜皮、西瓜皮用温水清洗干净，切碎后一同放入碗中备用。将玉米须漂洗后，盛入碗中，待用。将赤小豆淘洗干净，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。待赤小豆呈熟烂状，加玉米须、冬瓜皮和西瓜皮碎片，继续煨煮20分钟，待赤小豆酥烂，用洁净纱布过滤，取滤汁放入大杯中即成。