北派小说网

第一章 糖尿病食疗药膳2（第4页）

［制作］黑芝麻、杏仁、米浸水后擂烂成糊，煮熟。甘草煎水取汁和入调匀。

［功效］散结，清热，润肠通便，降糖。适用于大便干难下，或湿热便秘。糖尿病。

12．杞子南瓜粥

［用料］枸杞子15克，南瓜100克，大米100克。

［制作］①把枸杞子洗净，去杂质；南瓜洗净，去皮，切成1厘米见方的颗粒；大米淘净，去泥沙。

②把大米，枸杞子，南瓜丁同放电饭煲内，加水适量，如常规煲米饭一样，煲熟即成。

［功效］补肾明目，治疗消渴。适用于肾虚所致眩晕耳鸣，视力减退，健忘少寐，烦热，盗汗，消渴口干等症。

13．芦笋粥

［用料］鲜芦笋50克，粟米100克，天花粉10克。

［制作］将鲜芦笋洗净，切碎。将天花粉洗净，切片后晒干或烘干，研成极细末。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。调入天花粉细末，并加芦笋碎段及汁液，搅和混匀，继续煨煮20分钟即成。

［功效］清热解毒，补虚除烦，止渴降糖。适用于燥热伤肺型糖尿病。

14．苦瓜苋菜粥

［用料］苦瓜100克，苋菜100克，粳米80克，生甘草5克。

［制作］将苦瓜洗净，去瓤，切小块备用；将苋菜洗净，切碎备用。将粳米淘洗净，放人锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，放入苦瓜丁、苋菜、生甘草（切片），改文火继续煮至米开花时即成。

［功效］清热解毒，止痢，降糖。适用于中暑烦渴，痢疾，糖尿病。

15．芝麻杏仁粥

［用料］黑芝麻30克，杏仁30克，当归10克，粳米60克。

［制作］当归洗净煎汁备用。黑芝麻、杏仁、大米用水浸泡3小时后，磨成糊状，煮熟。用当归汁调服。

［功效］本粥具有滋阴生津、润肠通便之功效，有降血糖、促进胃肠蠕动等作用。适用于肠燥津亏型糖尿病性便秘。

16．芹菜粥

［用料］芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精适量。

［制作］芹菜连根洗净，切成2厘米段。粳米淘净，与芹菜段一同放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至粳米烂成粥，停火。在粥内放味精、食盐即可。

［功效］本粥具有清肝热息肝风之功效。含蛋白质、淀粉、多种维生紊、芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素，有镇静、解痉、降血压作用。

17．豆浆粥

［用料］豆浆150毫升，粟米50克。

［制作］将粟米淘洗干净，放入沙锅。加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥将成时调入豆浆，搅拌均匀，再煨煮至沸即成。

［功效］补虚益气，润燥降糖。适用于各型糖尿病。

18．山药薏仁粥

［用料］山药粉60克，薏仁30克。

［制作］①将锅内加水，烧开。

②山药粉、薏仁按常规放入锅煮粥，至粉熟米烂即可出锅食用。

［功效］降血糖、增强免疫功能、益肾健脾。适用于肾虚型糖尿病。

19．丝瓜虾皮粥

［用料］丝瓜500克，虾皮15克，粟米100克。

［制作］将丝瓜刨去薄层外皮，洗净后切成滚刀状小块备用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮至粟米酥烂，放人丝瓜滚刀块及虾皮，再加葱花、姜末、精盐、味精，并烹入黄酒，拌和均匀，再以小火煨煮片刻即成。

［功效］清热化痰，生津除烦，止渴降糖。适用于各型糖尿病。

20．竹叶石膏粥

［用料］粳米70克，淡竹叶、生石膏各30克，金银花15克，生军3克。

［制作］①将生石膏先煮25分钟左右，后下入淡竹叶、金银花，同煮约15分钟。