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第七章 高血压食疗药膳2（第8页）

［做法］①双钩藤洗净后，用300克清水煎煮20分钟，然后过滤取汁。

②马铃薯洗净去表，切成小条块。

③粳米淘净，放人砂锅内，加少量清水，用武火煮至开花，即放人马铃薯、双钩藤汁、猪骨汤、食盐、姜米，改用文火慢煮至粥稠时，放入葱花即可。

［功效］平肝熄风，清火消痰。适用于肝阳上亢、肝风内动型的高血压病。32．马齿苋粥

［原料］鲜马齿苋150克，蒲黄粉10克，粟米100克。

［做法］将鲜马齿苋拣去杂质，洗净，切碎后盛入碗中，备用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，加切碎的鲜马齿苋，拌和均匀，继续煨煮至粟米酥烂，待粥将成时调入蒲黄粉，再煮至沸即成。

［功效］清热解毒，散瘀降脂。适用于肝经湿热型脂肪肝及肝火上炎型高血压病。

［原料］粳米60克，扁豆50克，芝麻（黑、白均可）20克，白糖、葱花各适量。

［做法］①扁豆用温水浸发，芝麻淘洗干净。

②粳米淘净，同扁豆一起置入砂锅，加适量清水，以武火煮至八成熟，加入芝麻、白糖，待粥稠时放入葱花调匀即成。

［功效］滋肝益肾，健脾润燥。适用于肝肾阴虚、阴虚阳亢型高血压患者食用。

34．萝卜菠萝粥

［原料］新鲜萝卜500克，菠萝250克，粳米100克，盐少许。

［做法］将萝卜洗净，切碎备用；菠萝洗净，去外皮，把菠萝肉切成丁，放入淡盐水中浸泡15分钟备用。粳米淘洗净，与萝卜一同放入锅中。倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，改文火继续煮至米开花时，拌入菠萝丁即成。

［功效］化痰止咳，消食导滞，降压，降脂。适用于食积饱胀、胃功能性消化不良、高血压、高脂血症。

35．山药荔枝粥

［原料］鲜山药100克，荔枝干20克，桂圆肉10克，粳米30克，白糖适量。

［做法］将山药削去皮，切片。粳米淘洗干净。锅内加清水、粳米，旺火烧开，下入荔枝干、桂圆肉、鲜山药片，旺火烧开，小火熬成粥，加入白糖，即成。

［功效］山药所含脂肪量极低，而含大量的黏液蛋白，能有效地预防心血管系统的脂质沉淀，可防止动脉粥样硬化过早发生，保持血管壁的弹性，对防治高血压有明显的疗效。适用于高血压患者食用。

36．红枣莲子粥

［原料］糯米50克，红枣30克，莲子20克，冰糖适量。

［做法］将红枣去核，莲子去皮，糯米淘净，同置砂锅内，加水适量熬煮成粥，加入适量冰糖调匀即可。

［功效］益气养血、强心益脾、安神降压。适用于高血压患者食用。

37．芹菜陈皮粥

［原料］新鲜芹菜150克，陈皮5克，粟米100克。

［做法］将芹菜择洗干净，除去根头，将芹菜叶及叶柄切成粗末，备用。

将陈皮洗净后晒干，研成细末，待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，调入芹菜粗碎末，拌匀，小火煨煮至沸，加陈皮末，拌匀即成。

［功效］平肝清热，化痰降脂。适用于各型高血压，对痰浊内蕴型高血压尤为适宜。

38．葛根粥

［原料］葛根粉30克，粳米100克。

［做法］粳米淘净后，放入沙锅，加水适量，大火煮沸至粥将成时，调入葛根粉，改用小火煨煮15分钟即成。早晚2次分服。

［功效］具有平肝息风、清热解痉、降血压的功效，适用于高血压病，对高血压病患者伴有头痛、颈项强痛不舒者尤为适宜。

39．海参粥

［原料］海参15克，粳米60克，葱、姜、盐各适量。

［功效］滋阴润燥。适宜于肝肾阴虚型高血压病人服食。

40．银杏红枣绿豆粥

［原料］鲜银杏树叶30克，红枣10枚，绿豆60克，白糖适量。

［做法］净绿豆拣去杂质，洗净，银杏树叶洗净，切碎，红枣用温水浸泡片刻，洗净备用。将切碎的银杏树叶放入沙锅内，加水2大碗，小火烧开20分钟，捞去树叶，加入红枣、绿豆，白糖1匙，继续煮1小时，至绿豆熟烂即可。

［功效］养心气，补心血，降血压，解暑热。适用于高血压和冠心病患者食用。

41．苹果粥