北派小说网

第一章 糖尿病食疗药膳2（第10页）

②鸡蛋打碎搅匀，清水煮沸后，放入鸡蛋糊。

③加入竹笋、银耳，以文火烧10分钟左右，加入细盐、味精适量。起锅即可。

［功效］清热消痰、利膈养胃。适用于肥胖型糖尿病湿热壅盛。

3．黑豆桑椹汤

［用料］黑豆30克，桑椹子30克。

［制作］将黑豆与桑椹子洗净，共入锅中，加水适量，小火慢炖1小时，豆熟即可食。

［功效］本汤具有滋养肝肾、生津止渴之功效。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、异黄酮甙、胆碱、苹果酸等。适用于肝肾阴虚型糖尿病。

4．无花果杏仁汤

［用料］无花果8枚，南北杏9克，蜜枣5枚，瘦肉120克，油盐酌量。

［制作］上件洗净，蜜枣去核，瘦肉切块。煲内盛6碗水，材料一起放入，煮约2小时，调味即成。

［功效］清热化痰止咳，降糖，降压。适用于糖尿病，糖尿病伴有肺部感染。

5．海带汤

［用料］海带、薏苡仁各30克，鸡蛋2个，盐、食用植物油、味精各适量。

［制作］将海带洗净，切成条状。薏苡仁洗净，共放锅内，加水煨炖至极烂，连汤备用。铁锅置旺火上，放入食用油，将打匀的鸡蛋炒熟后，即将海带、薏苡仁连汤倒入，加盐、味精调味即成。

［功效］本汤具有清肝泻火利湿之功效。含藻胶酸、粗蛋白、甘露醇、钾、碘、蛋白质、铁、钙、磷、多种维生素、薏苡仁油、薏苡仁酯、薏苡仁素、B一谷甾醇等，有提高人体抵抗力、降低血压、利尿的作用。适用于糖尿病性高血压属湿热者。

［用料］新鲜蕹菜400克，荸荠50克。

［制作］将蕹菜洗净，．切成3厘米长的段。将荸荠用清水洗净，除去荸荠根蒂部，放入沸水中浸泡3分钟，连皮切成薄片，与蕹菜段同入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煨煮10分钟，加精盐、味精，拌和均匀即成。

［功效］清热解毒，生津止渴，降血糖。适用于燥热伤肺型糖尿病。

7．小豆冬瓜汤

［用料］赤小豆30克，冬瓜100克。

［制作］先将赤小豆煮烂，后入冬瓜，待冬瓜熟时，即可食用。

［功效］利水解毒。适用于糖尿病并发水肿，或皮肤有痈、疖者。

［功效］滋阴补虚，解毒止渴，降血糖。适用于阴阳两虚型糖尿病。

11．银耳赤豆汤

［用料］银耳50克，赤小豆100克。

［制作］银耳泡发后撕成小朵，赤小豆先隔夜泡好，然后一起加水煮至熟烂。

［功效］益气和血，利尿清热，降糖。适用于糖尿病、糖尿病肾病（湿热型）、糖尿病合并尿路感染。

12．紫菜萝卜汤

［用料］萝卜200克，紫菜30克，精盐2克，蒜花3克，麻油5克。

［制作］白皮萝卜，去缨、尾须，洗净，切块，投入沸水中，氽一氽，捞起沥水；取锅一只，舀入清水750克，倒入萝卜块，上旺火烧沸，加入精盐，调好味，将紫菜撕碎人锅中，再烧煮3分钟，起锅放入汤碗中，淋上麻油，洒上蒜花，即成。

［功效］滋补，软坚，降糖，通腑理气。适用于甲状腺肿，淋巴结核，糖尿病伴胃轻瘫（有胃胀嗳气诸症）。

13．海带冬瓜汤

［用料］海带30克，冬瓜100克，花生50克，猪瘦肉50克，盐适量。

［制作］将海带、冬瓜、花生、猪瘦肉共煲汤，加盐少量调味。

［功效］本汤具有利尿潜阳之功效。适用于糖尿病性高血压兼高脂血症者。

4·豆腐双花汤

［用料］金银花30克，野**30克，鲜豆腐100克，盐少许。

［制作］豆腐加清水适量煲汤，再加入洗净的金银花、野**，同煲10分钟，加盐少许调味即成。

［功效］本汤具有清热解毒、消肿散结之功效。含蛋白质、葛缕酮、柠檬烯、樟烯、藏茴香酮、当归酸酯、氯原酸、异氯原酸、新氯原酸、忍冬甙等，有抗菌、消炎作用。适宜于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。