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取100克大米，如常法煮粥，待粥将煮好时，兑入托克**末，再煮至熟烂即可。此粥性味甘苦具有清肝火，散风热降血压明目解毒之功效。

绿豆粥的功用

先将绿豆洗净，置锅内加水煮开花再加入l·：3的大米同煮至熟烂即可。常食此粥，具有解热毒，止烦渴，消水肿的功效。

吃豆粥的好处

取100克小豆洗净，入锅加水煮至略开花时加入150克大米同煮为粥。小豆又称赤豆，营养丰富是豆类中的珍品食用此粥，具有健脾养胃，补血益气的功用，为家庭理想钓便食之一。

扁豆粥的做法和功用

取鲜扁豆120克，大米100克，混合洗净，入锅加水按常法煮粥，煮至熟烂，即可食用。此粥性味甘平，具有健脾和中、清热化湿之功用。

吃大枣粥的建议

取大枣20枚，大米或小米100克，混合洗净后入锅加水同煮为粥。大棘枣亦称红枣，含有丰富的蛋白质、脂肪；糖类及多种维生素、矿物质，与米煮粥，具有补脾胃、益气血、抗衰老的作用。此粥适宜早晚食用。

吃南瓜粥需要注意什么呢？

取南瓜100克洗净切成小块，与新小米100克同置锅内加水煮成粥。小米含丰富的糖类和维生素、南瓜含抗坏血酸、胡萝卜素及钙、磷、铁等营养成分，常食此粥可温阳益气，健身防衰。

吃萝卜粥的小窍门

取胡萝L100克洗净切成小丁，与小米或大米150克同放锅内加水煮成粥。胡萝卜素有“小人参”的美称，其营养丰富，且又经济，是家庭理想的煮粥原料。常食此粥，对于消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压、糖尿病等均有良好的辅助疗效i

叫你妙吃芹菜粥

取120克芹菜（连根）洗净切碎，与大米200克同入锅中加水煮成粥。此粥适合高血压病，肝火头痛，眩晕目赤者食用。

如何吃银耳粥

取银耳10克，洗净泡发后掰成小块，与大米100克、大枣10枚同放入锅内加水煮成粥，喜食甜者可加入适量冰糖。银耳具有滋阴、润肺、养胃、生津的作用。食用此粥，对于体质虚弱，特别是肺痨咳血者有明显的辅助疗效。

怎样才算是妙吃鸡汤粥

鸡汤适量，大米150克，如常法煮粥，煮至熟烂。即可食用。用鸡汤与大米为粥对气血双亏，营养不良，久病虚弱，产后缺奶者都具有良好作用。

吃牛奶粥的新方法

米100克淘洗干净，入锅加水按常法煮粥，当米将煮烂时，倒入200克牛奶稍煮即成。牛奶含有丰富的蛋白质及多种维素与矿物质，与米做粥同食具有特殊的奶香。

吃玉米粉粥新招

取小米100克淘洗干净后入锅加水熬成粥状，再取100克玉米粉加适量清水调成浆状，倒入锅内同煮至熟即成。小米和玉米都有较高的营养价值，维生素和矿物质含量十分丰富。常食此粥具有补益健体、防治老年心血管疾病和肠道病的作用。

特定的食物能改善人的性格

一些性格乖僻的人，若食用一些食物，可改善性格缺陷及不足，并有益于健康。

1．性情不稳定者。此类人因长期缺钙，造成心神不定，应多吃钙质丰富的食物，如虾米、鱼类、豆制品、木耳、紫菜、桔子、苋莱等。同时为促进钙质在肠道的吸收，还应适当铺以蛋类、猪肝、乳汁等食品。

2．喋喋不休者，此类人多为大脑中缺少维生素B，从而导致整天唠唠叨叨。这类人需多吃粗粮或牛奶加蜂蜜。

3．易怒者。这类人多因慢性缺钙和缺乏维生素B1、B2所致。除多吃含钙的食物外，还要多吃含维生素B：、l的食物丰富，如各种豆类、小米、大米、桂圆、炒葵花子、干核桃仁、菱角、蘑菇、鸭蛋等。

4．怕事、做事虎头尾的人。这类人通常是缺乏维生素A、B、C，故宜多吃胡萝L、辣椒、水果、笋干、大豆、牛羊奶、河蟹、田螺及一些新鲜蔬菜。同时，也可能是食入酸性过量，如肉类食物过多等，应减少食肉量。

5．怕交际者。这种人多属神经质兼冷漠型性格。宜多饮蜂蜜加果汁，并饮少量的低

13R度酒。

饮食能影响人的情绪

研究表明，有些食物可促进和改善人的情绪，减少不理智行为的发生。

1．富含维生素B1：的食物：如动物内脏、粗面粉、豆类、多叶蔬菜、家禽和鱼类，它们有助于改善沮丧或烦躁不安等不良b境。

2．富含烟酸和胆碱的食物：如动物肝脏、瘦肉、碑酒酵母、粗面粉、鱼类、鸡蛋和麦芽糖它们能降低奉虑，减轻疲乏、失眠和头痛。

3．富含5一羟色胺的食物：如香蕉、热牛奶、面包、小米粥、少量糖水等，它们能使人精神愉快、心情舒畅，甚至可以减轻病痛，使人快活。

此外，还有些食物可导致或加重抑郁；疲乏、烦躁、头痛、健忘、失眠、焦虑等现象发生，以致产生轻生等危险念头。例如

1．糖类食物：不论单吃或从其它甜食中摄取，摄入量太多会使人产生无精打采、胡思乱想和情绪低落等现象，如巧克力。吃多了，会使人抑郁和昏昏欲睡，甚至干出一些意想不到的事来。所以，高糖食物不宜吃得过量。