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法老爱喝红酒（第1页）

法老爱喝红酒

埃及图坦卡门法老黄金面具，完成于公元前1350年前后，高54厘米，宽约40厘米，现收藏于埃及博物馆。古埃及人崇尚为死者的亡魂妥善地装扮尸体，然而并不单单只有将尸体制成木乃伊这一途径。一项最新研究发现，黄金法老图坦卡门利用红葡萄酒陪葬品来装点他死后的艰辛旅程。

这是科学家首次对来自图坦卡门陵墓中的酒罐进行的细致化学分析，也是科学家首次在考古样品中找到证明酒的颜色的证据。科学家在扎格罗斯山脉北部（现今的伊朗）哈吉菲鲁兹土丘遗址发现的酒罐可以追溯到公元前5400年，然而关于酒文化的最早认识则来自于古埃及。公元前2600年，古埃及人已经在墓壁上描绘出了详细的酿酒过程。

“在古埃及，酒是一种高级饮品，主要供社会上层人士和国王饮用。”西班牙巴塞罗纳大学埃及古物学硕士瑰施·简说。她与营养和食物科学教授兰姆拉·雷芬特博士共同分析了来自埃及博物馆和英国博物馆的一些古埃及瓶罐样品。其中有一个样品是来自霍华德·卡特1922年在埃及底比斯西部发现的图坦卡门法老陵墓。酒罐上镌刻着一些铭文，铭文大意是：5年，西河岸，图坦卡门作坊酿酒，葡萄酒商卡哈。

瑰施·简说：“放置在陵墓中的酒罐是供死者食用的祭品，这些酒罐上一般带有产品、年份、来源，甚至是葡萄树名，但却从不曾提及到罐中酒的颜色。”长期以来，科学家和品酒行家对古埃及人用于酿酒的葡萄品种各持己见。

在众多天然植物中，酒石酸一般只能从葡萄中提取。过去，科学家通过研究酒石酸来判断是否有酒的迹象，但它并不能提供葡萄品种的任何信息。锦葵色素葡萄糖是使新酿葡萄酒呈现红色的主要成份，而日在古代近东和地中海区域再没有存在包含锦葵色素葡萄糖的其他水果汁液。随着年代的增加，锦葵色素与其他成分起化学反应形成更复杂的结构。研究学者就是要开发出一种工具，打破这些复杂结构，然后释放出丁香酸。

古物样品的分析研究要求采用非常敏感的方法，以便尽可能地减少受试样品的数量。为了检测丁香酸，研究人员使用了一种“液态层析一质谱分析”技术，这种技术速度快、敏感度高、可选择性强。雷芬特及其同事最终确定了罐中酒是由红葡萄酿制而成的。据有关科学家介绍，在此之前，这种方法还从未用于鉴定酒石酸或者丁香酸，也未曾用于任何考古样品研究上。