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食盐摄入要适量（第1页）

食盐摄入要适量

开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。在这七件中，除了柴、米外，盐可能是人们须臾不可离开的调味品了，所以历来称盐为“调味之王”。

那么，每天吃多少食盐，才是最科学的选择呢?这就不仅是每个人的口轻口重问题了。对此，世界卫生组织建议：食盐的每日招入量应控制在5克以下；国内一些营养专家建议我国人民近期摄人量应控制在10克以下；一般认为，一位体重为70千克的成年人，以每天摄人6~10克为宜。

1克食盐有多少?大约装满1个牙膏盖即是。按每日5克摄人食盐，一个人每月只要150克足矣。一家3口人，消费500克就很合适。为什么要这么严格地控制食盐量呢?这是因为食盐摄人过多，是高血压的重要危险因素之一。

近年来，这一观点已为大多数学者所认同。在世界上某些原始部落中，人们不吃盐，未见有高血压发生，而且血压也不像文明社会那样随着年龄而增高。如巴西北部的印第安人，其40～49岁男性的平均血压为14．3／8．9千帕（108／68毫米汞柱），女性平均血压为13．1／8．3千帕（98／62毫米汞柱）。

流行病学调查表明，食盐摄入水平与高血压发生率呈明显关系，如北京地区人日均食盐摄人量为16～18克，高血压发生率为9．5／万人；广东地区人日均食盐摄入量为6～7克，高血压发生率为2．5／万人。我们在江苏省扬州地区调查了463户居民，表明这些居民食盐摄人量平均每天高达16克。其中仅有4户（占调查户数的0．9％）符合世界卫生组织推荐标准。符合国内营养专家标准的占1／4，其余3／4的家庭都超过每人每天10克的建议标准。

随着食盐摄入量的增加，高血压的罹患率也相应增高。食盐摄入量在一定范围内（10～20克），每增加l克食盐摄人，高血压罹患率约增加l％左右。高血压病人限制钠盐后，血压会下降。严格限制钠盐，每日少于5克，血压会明显下降。

食盐摄人量的多少，一般来说，与饮食习惯有关。我国民间有“吃咸有劲”的说法。

我国历史上一直很贫穷，劳动方式以体力为主。钠随汗排出较多，生理需要补充较多的食盐。在人群中，一般来说，荤食者需要盐量少，素食者需要盐量多。因为动物性食品中含钠盐较多（所以乳儿用不着吃盐）。扬州地区调查结果也表明，农村居民的食盐摄入水平（18克）比城市居民（14克）高。经济落后地区居民食盐摄入水平（19克）比发达地区居民高（14克）。

尽管在人类很难确切表明食盐的摄人会引起高血压，但在动物实验中却较容易见到。在实验用鼠饮食中增加钾盐，能预防钠盐的致高血压作用。原始部落的人们不吃钠盐，而无高血压，可能与他们食用大量钾盐有关。

食盐是人体既必需且又要控制的调味品，嗜盐与高血压发生有关，这就需要引起足够的重视。大力提倡平衡膳食，合理营养，限制食盐摄入量，增加蛋白质，以控制高血压病的发生和发展。#卡本特之死

卡本特是美国红极一时的摇滚乐歌星，19岁时便已名声大噪。但是，在一天早晨，卡本特突然死了，年仅32岁。人们奔走相告：谁杀害了卡本特?调查结果发现，卡本特是患病致死。尸检报告中提到，死者骨瘦如柴，皮下脂肪极少，肌肉菲薄，消化器官萎缩，死于极度营养不良。她的营养不良是长年“减肥”的结果，以后得了厌食症，想吃也吃不下，过少的摄食量使她命归黄泉，真正的凶

厌食症是一种心身疾病，有些人从小任性、被过分溺爱，平时挑食、偏食，后来，由于怕胖而进行限食，进而发展成拒食、厌食。步入青春期的少女，有相当一部分人程度不同地患了厌食症，医学上将此称为“青春厌食症”。

少女中挑食、偏食的人为数不少。有些人害怕身体发胖，轻度的选择性地限制进食，或偶然发生食欲减退和有厌食的倾向，这些现象不属于“青春厌食症”。

根据病情，青春厌食症可分3期。初期：12周岁以上的少女，体重在30公斤以下，并呈递减趋势；经常食欲不旺，饭前没有明显的饥饿感；每天只吃一两粮食，不吃糖、油、蛋、奶肉，不吃蔬菜、瓜果；能进食而自己却故意限制进食，食物已不能引起求食的冲动和兴奋。中期：少女或女青年比标准体重少35~40％，并呈快速递减趋势；没有进食的欲望，对一日三餐持逃避、厌烦、恐惧的态度；对亲人劝其进食持不满、抵触情绪，不受暗示；连续48小时不进食的现象不断发生；不能参加正常的体力和智力活动，如日常的学习等。晚期：极其清瘦，面无血色；说话有气无力，行走摇晃；看地食物或听见食物的名称就恶心，食物在口中不会吞咽，只会引起呕吐反应，奄奄一息，危在旦夕。

像卡本特那样严重的厌食症虽是个别的，但是可导致死亡的严重后果是令人怵目惊心的。经常能够遇到的是为数不少的早、中期青春厌食症者，他们为了追求所谓的形体美，从限食到不由自主地走入厌食的危险之路，在这个过程中付出的是躯体、精神、智力方面的巨大损失，在自我摧残健康中。她们痛苦、绝望、抑郁，失去了生活的乐趣，成了一个于社会、于家庭、于个人无益的废人，她们虽然未像卡本特那样突然死去，然而与死人又有什么区分呢?厌食症的女孩面无血色，大量脱发，身体干瘪，全无女性的魅力，她们彻底失去了美感。严重的营养不良，还会导致精神恍惚，意识和自我意识水平下降，注意力不能持久，思维障碍，记忆中断，情绪急剧变动，动作反应迟缓，对学业的影响极其严重，不少人往往无法进行正常的学习。厌食症者人际关系冷漠，社会适应力减退，性格变得孤僻，怕与父母、教师交谈，不愿和同龄伙伴交往，就好像一个孤独的游魂。厌食症者造成了自己的痛苦，也使家人悲哀绝望，危害之大，发人深思。

女孩子大致从12岁开始皮下脂肪增厚，随着**隆起，胸部日益丰满，骨盆变宽，臀部凸现。这些天赋的形体特点，是女性美最富魅力的地方。自然的曲线，可能使少女感到欢愉、矜持，却也可能给一些敏感、多虑、拘谨、刻板、内向的少女带来莫名的心理负担。为了追求苗条修长的身体，于是便盲目节食，最终造成难以自拔的厌食状态。

因此，避免厌食症的关键首先在于认识健与美的关系。女孩子必须明白唯有身健才有体美，没有生理、心理的健康，就没有形体美可言。丰腴是一种女性独特的美，杨玉环（杨贵妃）之美，很大程度上借助于她的丰腴。丰腴不是肥胖，这个概念不能搞错。女孩子如何能有令人钦羡的丰腴？离不开正常的饮食，所以胡乱节食是极其错误的。即使身体真的肥胖了，那也不应该什么东西也不吃，而是适当调整一下食物的结构，如多吃些粗粮、杂粮、蔬菜、水果，少吃些甜食、油脂就可以了。

现时的宣传在客观上给一些女孩子造成了错误的认识，林林总总、五花八门的减肥方法、减肥药物铺天盖地而来，一些并不肥胖的人纷纷实施减肥，天生敏感的少女自然不甘寂寞。于是节食加减肥药，引导她们走上了厌食之路。一些学者指出，女孩子一般不要盲目服用减肥药，真的要用，必须到正规医院里接受检查，确诊为肥胖症后，在专科医师的指导下才能使用，这是避免“青春厌食症”的一个不可忽视的原则。

广大的少女朋友们，卡本特事件是应该引起你们充分关注的，要谨防“青春厌食症”危害你们的健康。