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五蜂蜜 清热解毒润燥止痛（第1页）

五、蜂蜜：清热解毒，润燥止痛

蜂蜜是由蜜蜂所采集的花蜜酿制而成的。蜂蜜中的主要成分是糖类，其中果糖占30％，葡萄糖占34％，蔗糖占8％，故蜂蜜味甜而鲜美；其次是蛋白质、糊精、脂肪和多种有机酸、酶类和维生素。有机酸主要包括苹果酸、乳酸、甲酸等。酶类有氧化酶、还原酶、过氧化酶、转化酶、淀粉酶等。维生素以硫胺素、核黄素、维生素B6、维生素D、维生素E、维生素K、尼克酸、泛酸等为主。无机盐以钾、钙、镁、硅、铁、铜、锰较多。此外，还含有天然芳香化合物、色素和蜡质等。

蜂蜜是滋补益寿上品，也是治病良药，其质量优劣，和各种植物开花季节及植物种类有关，其中以枣花蜜质量为优。蜂蜜能清热、解毒、润燥止痛。另外，因其含有抗生素和甲酸，故具有较强的杀菌和抑菌能力，可杀灭伤寒、副伤寒、痢疾、肠炎等细菌。适用于治疗肝炎、肝硬化、脂肪肝、高血压、动脉硬化、神经衰弱、胃炎、溃疡病、贫血、肺结核、慢性支气管炎和便秘等多种疾病。在许多中药加工炮制时蜂蜜还可作为矫味剂和赋型剂，常用以制蜜丸或蜜膏等。

蜂蜜服用的正确的方法是用温开水或凉开水中调，水温以不超过60℃为宜，有些人用开水冲调是不好的，遇到较高的温度时，蜂蜜就不能保持原有的色香味，且营养成分也遭到破坏，从而减少或丧失原有的营养价值。试验表明，当蜂蜜加热到60～70℃时，它所含有的糖化酶就会分解，其中某些营养成分消失，蜂蜜变得酸涩，很不好喝，而且喝后容易引起便秘，这就失去了原先蜂蜜可以润肠通便的功能。因此，蜂蜜切忌用开水冲调。服食蜂蜜，以早晚空腹时服用最好。