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第十四章 氨基酸 双A免疫的建造者（第3页）

我的工作程序使我不能正常地睡觉——2

第一节　Hype后的帮助

氨基酸在今天是一个颇为热门的名词。我们可以买到氨基酸的洗发水及润丝剂，氨基酸皮肤化妆水，甚至氨基酸化妆品等。不幸地，绝大多数的这些东西都纯粹是Hype的廉价品。很少的人真正了解这些氨基酸如何影响了我们的健康与体重。

最重要的，它们甚至不是您所想像的什么酸。它们并不刺激或腐蚀你的皮肤，当然它们不是腐蚀物。您能吞它们下肚而不会灼伤喉咙，它们命名的由来是因为它们是属于化学上的酸类。各种氨基酸都是您身体建造的基石。你能自食用的蛋白质中获得它们。蛋白质的本身就是由各种不同的氨基酸所组合，您的身体将蛋白质分解成氨基酸的各种建造基石，然后再利用这些基石转换成各种组合，以作成头发、指甲、肌肉、细胞组织及各种化学物质。总之，有三十二种不同的氨基酸为您的身体所必需。

当我正在将它们向我的病患进行解释时，这位雕刻家、艺术家的面孔突然满面春风起来。她说：“我知道，它们很简单，它们正像有颜色的马赛克碎片。每片的颜色不同，且各有自己的身分与特性，不过它们彼此调和以成就全部的事功”。我必须承认，在我读到这些要学习的文件以后多少年，他这一席话仍然是我所听到对氨基酸最好的诠释。

第二节　认识－氦基酸

氨基酸可分两类：“非实质的”氨基酸，即人们自己体内可造；与“实质的”氨基酸，即不能由体内合成。所以您必须自食物中摄取实质的氨基酸，或者您的身体不需要这种从事所有复杂化学任务的氨基酸，下列便是所有氨基酸的一个综合报导。

实质的非实质的

组氨酸（Hisfidine）丙氨酸（Alanine）

异酪氨基酸（Isoleue）精氨酸酶（Arginine）

亮氨酸（Leue）天冬精（Asparagine）

离氨酸（Lysine）冬天氨酸盐（Aspartate）

蛋氨酸（Methionine）半胱氨酸（e）

鸟氨酸（Ornithine）胱氨酸（e）

苯丙氨酸（Phenylalanine）麸氨酸（Qlutamine）

羟丁氨酸（Threonine）谷氨酸盐（或酯）（Glutamate）

色氨酸（Tryptophan）氨基醋酸（Glye）

戊酸（Valine）脯胺酸（Proline）（若干种蛋白质分解而咸的氨基酸）

丝氨（Serine）

干酪氨酸（Tyrosine）

科学家很早便知道有朋氨基酸的各种情节，现在来自各研究中心的这项新闻，传遍了全国各地，说氨基酸以惊人的方法，能保持人体的免疫系统及体重于良好的状态。氨基酸能为您作四件事：

1．直接减低你的食欲。

2．以控制你脑内的食物情绪周期，间接减低你的食欲。

3．稳定你的精神波动。

4．重建你的免疫战斗细胞。

氨基酸能帮助您控制脑内的一种称为神经传导器的化学物质的信使。

这种神经传导器对于使我们所以能成为人类的各种活动，倾向及情绪等广大的范围，都居于极重要的地位。它们影响饥饿、口渴、性冲动、兴奋、消沉、睡眠、愤怒、精力、思想、甚至社交及孤独等行为。神经传导器失去平衡，则可能会招致心智上的疾病，如精神分裂症及几种忧郁型的疾病等。它们也影响我们心智较高的活动：如学习、记忆、全般的警觉及心智的敏锐等。它更是我们思想、行为及感觉等上全般的光谱、化学上的根。

这与您所吃的食物一定又有什么关联呢?每一个神经传导器都是由一种特别平衡的各氦基酸所构成的。氨基酸的正确平衡能帮助你避免沮丧与焦虑，这些特殊的情绪，往往能使你吃得过饱，因此它能间接地控制您的体重。

当我在大学时，很多的工作就是因由脑内化学物质与我们所吃食物亲密的结合所完成的。由凯林博士所领导的一个研究小组发现：这种脑内各化学物质的均衡，直接依靠我们餐饮中氨基酸的数量与型式。实际上他们已发现在脑内化学物质的作用中，可以测量的各种变化，都与近日我们所吃的食物大有关联。从这些研究中，我们不难发现氨基酸对沮丧、焦虑及其它许多情绪，都能有深远的影响。因为不同的食物就含有不同数量的氦基酸。所以我们所吃的东西，就会对我们心智的状态发生强大的影响。这就是我们所谓“食物情绪”的前因后果。

第三节　食物滥用根源

氨基酸也能帮助减少各种消极的情绪。这种情绪就是食物滥用的根源。您并不一定要是一位精神病学家，才能知道情绪与气氛在各种破坏性的吃的方式中所扮演着何种重要的角色。当我们感到孤独、挂念、愤怒、无聊、焦虑、失去控制或自尊受损等时，我们往往都在餐盘中去找慰藉。这样就能导致狂饮滥食或其它以食物为中心的自我毁灭行为，这才是真正的食物滥用了。

氨基酸对这些行为颇有帮助!它们比那些由许多精神病医师所使用强力改变心意的药物（情绪提升剂及抗镇定剂）更为温和与安全。那些药物仅仅隐藏了问题的真相及介绍有力的化学物质进入一个已经失去平衡的脑内。

为要改善你的情绪，最好与最安全的办法显然是以按照自然的法则行事为宜。使用氨基酸以减低有负面影响的脑化学物质，而增加其正面的。氨基酸都是以一些绝妙而自然的方法来负责推行自然无疵的药理学，并打破该滥用食物的过期性。

第四节　食物情绪突破

氨基酸中的干酪氨酸在人们情绪中扮演了重要的角色。它创造了一位重要的脑信使者—度巴明（Dopamine）。它控制了脑功能全部的范围：诸如思想、记忆、学习情绪及均衡等。对我们的性活动，它也负有重要的任务，更进一步，若干生物化学家及精神病学家们建议：度巴明失调，就是招致精神分裂症患者狂暴的精神失常及情绪波动的原因。很清楚地度巴明可能在食物滥用者精神恍惚中担任了一个角色。

氨基酸中的苯丙氨酸对我们身体生产肾上腺素是十分重要的。该肾上腺素是控制我们战斗或逃走反应的最著名的化学物质。不过肾上腺素在我们体内也还起很多其它的作用。其中包含了帮助开启贮存脂肪的银行之门。此外，也有很多研究员相信：凡受困于躁郁病的患者，可能就有一种肾上腺失调的毛病。现在各研究员正找到了苯丙氨酸，有助于对该疾病的控制。他们使用这种氨基酸治疗其它种类的沮丧，也获得很大的成功。