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肺结核（第1页）

肺结核

肺结核是结核杆菌侵入体内引起的感染，是青年人容易发生的一种慢性的传染病，一年四季均可发病，15岁至35岁的青少年是结核病的高发年龄，其症状有：午后低热、干咳等。若不及时治疗会引起其它并发症，如肺气肿、胸膜炎等。患者可食清淡食物，同时可根据下列方法进行食疗。

粳米冰糖粥

［方剂组成］雪梨3个（去核），粳米100克，天门冬15—20克，冰糖适量。

［用法用量］将天门冬、雪梨水煎，取汁；然后再将粳米加入天门冬、雪梨汁内煮粥，加入冰糖少许，稍煮即可。空腹食用，每日2次，温热服。

［功效主治］养阴清热，润肺止咳。治肺结核表现为阴虚肺燥、咳嗽吐血、阴虚发热、咽喉肿痛等。

［注意事项］服雪梨天冬粥期间忌吃鲤鱼，腹泻的病人慎用。

大枣糯米粥

［方剂组成］糯米100克，大枣5枚，白及粉15克，蜂蜜25克。

［用法用量］用糯米（洗净）、大枣（去核）、蜂蜜，加入适量的水煮粥，待粥将熟时，调入白及粉，改用文火稍煮片刻，至汤稠即可。每日2次，温热食，10日为1疗程。

［功效主治］补肺止血、养胃生肌。适用于肺结核咳嗽咯血，胃及十二指肠溃疡出血。

［注意事项］不得与附子粥、乌头粥同食。

糯米枸杞金钱粥

［方剂组成］活金钱龟1只，枸杞子15克，粳米60克。

［用法用量］将枸杞子、金钱龟洗净，与淘洗干净的粳米，下砂锅中，加水适量，同煮为稀粥，放入调味品适量，稍煮即可。早晚空腹食用，温热服，喝粥食龟肉。

［功效主治］滋阴清热，补肝肾。适用于肺结核盗汗、潮热、五心烦热、胸胁胀闷、夜寐不安。

［注意事项］便溏、腹泻者不宜用。

党参生姜汤

［方剂组成］党参20克，鲜猪肺300克，米醋2克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0。5克，清汤1000克，百合75克，葱段、姜片各10克，料酒10克，芝麻油、香菜段各5克。

［用法用量］将猪肺从气管灌入清水，反复冲洗干净，沥净水。锅内放入清水，下入猪肺用小火烧沸，煮至猪肺熟烂，捞出猪肺，沥去汤汁。将煮熟的猪肺切成薄片。百合逐片掰开，用冷水反复冲洗干净后捞出，沥水。锅内放入清汤，下入党参用大火烧开后，再改用小火煎煮至汤汁余下650克时，捞出党参不用。将葱段、姜片下入汤锅内煮约5分钟左右，至汤汁葱、姜味浓时，捞出葱段、姜片不用。加入料酒、醋、精盐、鸡精，下入百合烧开，略煮，下入猪肺片烧开，加入胡椒粉、味精、芝麻油，盛碗。撒上香菜段即可。

［功效主治］党参有补中益气，健脾养血，生津润肺的功效。百合有润肺止咳，清心安神的功效。猪肺中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸等，有润肺补虚的功效。此款菜肴具有补中益气，生津润肺的功效，适于肺结核气阴两虚型患者食用。

［注意事项］猪肺片要切得薄厚均匀。百合煮至刚熟即可。

茄子鸡汤

［方剂组成］茄子300克，蒜瓣50克，料酒、葱姜汁各15克，蚬肉100克，酱油5克，精盐3克，味精1克，鸡汤50克，植物油600克，湿淀粉10克。

［用法用量］将蚬肉洗净。蒜瓣切条。茄子切成条，下入七成热油中炸一下捞起。炒锅内留植物油20克，下入蒜条炸黄，倒入蚬肉，加入料酒、葱姜汁略炒。下茄条，加酱油、鸡汤、精盐，烧至入味，加入味精，用湿淀粉勾芡，盛盘。

［功效主治］蚬肉含蛋白质、维生素（A、B1．B2．B12．C）、铁、钙、钴、牛磺酸等，具有清热、解毒、利湿、消肿的功效；茄子含维生素（B、C、A、P）、糖类、脂肪、蛋白质、矿物质等，具有清热凉血，活血消肿、止痛等功效；大蒜含大蒜辣素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、挥发油等，具有温中健脾，解毒杀虫的功效。并可为肺结核患者补充丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等营养素。

［注意事项］茄条要用大火冲炸即刻捞出。芡汁要薄而匀。

银耳山楂汤

［方剂组成］水发银耳150克，冰糖30克，精盐0。5克，山楂75克，清水500克。

［用法用量］银耳洗净撕成小片，山楂洗净挖去籽，切成片。锅内加入清水放在火上，下入冰糖烧开。下入山楂片烧沸，加入精盐。下入银耳片烧开，炖约5分钟左右，起锅盛碗即可。

［功效主治］银耳含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B及多种氨基酸，可润肺化痰、养阴生津，冰糖含葡萄糖、果糖、蛋白质、钙、铁、维生素B1等，可和胃润肺，止咳化痰。二者配以富含维生素C的山楂同烹食用，对肺结核阴虚肺燥、干咳、咯血、口燥咽干等症状均有食疗效果，并有助于体质的恢复。

［注意事项］要用小火炖制。

麦冬沙参蜜

［方剂组成］五味子50克，北沙参、麦冬各100克，蜂蜜500克。

［用法用量］将麦冬、北沙参、五味子洗净，下入砂锅内，加水3—4大碗，浸泡1小时，小火煎1小时，取汁大半碗，再加冷水1大碗半，煎取药液半碗。将药液与蜂蜜同倒入瓷盆内，加盖，用旺火蒸2小时，冷却，装瓶。每次1匙，饭后用开水送下，日服2次。

［功效主治］养阴润肺，生津止渴，收敛肺气。适用于阴虚火旺、浸润性肺结核或纤维空洞型肺结核患者。

蜜饯雪梨