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一如何设计规划饮品店（第1页）

一、如何设计规划饮品店

陈列的方法

在美国沃尔玛超市的货架上，尿片和啤酒赫然地摆在一起出售。一个是日用品，一个是食品，两者风马牛不相及，这究竟是什么原因？

原来，沃尔玛的工作人员在按周期统计产品的销售信息时发现一个奇怪的现象：每逢周末，某一连锁超市啤酒和尿片的销量都很大。为了搞清楚这个原因，他们派出工作人员进行调查。通过观察和走访后了解到，在美国有孩子的家庭中，太太经常嘱咐丈夫下班后要为孩子买尿片，而丈夫们在买完尿片以后又顺手带回了自己爱喝的啤酒，因此啤酒和尿片销量一起增长。

搞清原因后，沃尔玛的工作人员打破常规，尝试将啤酒和尿片摆在一起，结果使得啤酒和尿片的销量双双激增，为商家带来了大量的利润。

在寸土寸金的货架陈列竞争中，为了刺激消费者的购买欲望，商场常常采取按照类别陈列的方式便于消费者选择，比如将文具类商品集中在一起陈列。

但是，有些商品之间的关系表面上看并没有什么关联关系（相关性），比如啤酒和尿片，但是他们事实上又存在很强的依赖性。如果能够挖掘出这类隐性产品之间的关联关系，就可以大大提高消费者的随机购买，从而提高超市的利润率。

【开店秘籍】

两件看似毫无关系的物品——尿片和啤酒，竟然一起陈列在货架上。其实这都是因为员工的细心观察，发现了两者之者的内在联系，即丈夫买了尿片后，还有买啤酒。从上述案例中，我们知道一个好的商品陈列可以刺激消费者的购买欲，促进消费者的购买决策。以下我们来谈谈饮品店样品的陈列技巧。

样品陈列不仅是一门艺术，更是一门科学。样品陈列通过视觉与顾客沟通，以样品本身为主匙，利用其形状，色彩，性能，通过艺术造型陈列及环境的相互协调来向顾客展示商品的特征，增强商品对顾客的吸引力，加深顾客对商品的了解。

1．样品陈列的目的：

1）塑造店铺、专柜风格。

2）突出主打产品。

3）增加商品魅力。

4）诱导顾客来访。

5）营造购物气氛。

2．样品陈列的要求

1）针对消费心态进行样品陈列，样品陈列首先必须考虑到如何才能引起消费者的注意，例如：重点商品必须摆放在店铺、专柜的首要位置（以此类推）；明确的主题性商品诉求（例如，夏季来临用模拟沙滩、小太阳伞来暗示应买冷饮了）；感性的展示设计（如各种色彩、品种的饮品综合运用）；

2）除要引起消费者注意外，还要使消费者对此产品产生兴趣，此时陈列须把握色彩、饰品的运用；焦点塑造，如利用灯光将消费者的眼光集中到焦点商品上；相关产品的运用（如饮品内摆放冰激凌、果汁、奶茶等）；

3）产生兴趣后消费者会有购买的欲望，当其欲望产生后“产品味道如何？”一种追求“享受美味”的心态接踵而至，因此陈列时还应尽量将以下因素表现出来：味道如何（如饮品的品牌标志等）；受欢迎程度（如有关部门颁发的获奖证明或排名等）；较同类产品之优势等展示出；让顾客产生没买是一种损失的心态。

3。陈列的类型：

1）重点陈列：将重点样品陈列于最佳位置。

2）一般陈列：重点商品之外的商品陈列于开放货架上。

3）强调陈列：将某些促销商品、折价商品以引人注目的方式陈列。

4。陈列的技巧：

1）“立体前进”的陈列方式：让消费者容易看到商品，且有商品全面、丰富之感觉。

2）贴标价牌的重点：①位置一致；②应标出原价及特价；③防止脱落。

3）货架的分层陈列：①上段：感觉性陈列，以陈列“希望顾客注意”之商品为主；②黄金段：陈列具有差异化。有特色之商品或高利润的主要商品；③中段：陈列销售稳定的商品；④下段：陈列滞销或过季商品。

4）集中焦点陈列：利用照明、色彩、形状、装饰制造顾客视线集中的地方。

5）季节性陈列：店堂布置成充满季节气氛。