开店秘籍:
便利店的经营更多的应该是便民性,所以选址时的商圈划分不要以服务半径为原则,而是以便利性为原则,即以住宅小区为商圈的重心,根据街区和主干道的自然走向确定商圈范围。商圈确定后,就要根据既定的选址原则,在商圈范围内寻找合适的铺面。
1、居民区入口处或主要交通道路。便利店的目标顾客为稳定的居民,应考虑居民出入小区的路线。
2、面积限制在50—200平方米以内。这个面积限制是便利店的最佳面积范围,既不会因面积太大而导致投入(例如便利店的设备和装修等)和费用(例如租金与人工费用等)太高,又可以保证有足够的商品陈列面摆放所需的商品。
3、便利店应保证在建设物的底层开设店铺,一般不要设在夹层或二层,楼层间高度保证在3米以上。
4、足够的配电功率,完善的水电和消防设施等。
5、便利店商圈半径为500米,在方圆500米的范围内至少有3000个商圈人口。
同时,以下地理位置不适合开设便利店:1、徒步5—7分钟到达的顾客不足3000人。
2、非顾客汇集的交通干道。
3、在马路上无法看到商店。
4、在地下或者是二层以上。
5、无法设立店铺门面和招牌。
6、店铺租金超过一天的销售额。
一步差三市
古语说:“一步差三市”。开店地址差一步就有可能差三成的买卖,“地段,地段,还是地段”这是永恒的人气法则。
有一个非常经典的案例,讲述的是一个日本人想在中国的一个城市里开一家店铺的故事。在开店前,这个日本人做了许多旁人看来没有必要的一系列烦琐复杂的工作。他用比别人开店多得多的时间和金钱来研究他将开张的这家店应在这个城市里的哪个位置才最合适。
他花了5个多月的时间考察了全市100多家店铺,最后锁定了14家,并请了专门的咨询公司对这14家店铺的周边做了大量的咨询调研工作,以此了解周边地区的消费能力和饮食习惯等相关的信息。他甚至要求咨询顾问派员工拿着秒表到目标场所测算人流量。这些测算人员除了要汇报日人流数量以外,还要详细汇报如下一些数据:如附近有多少路公共汽车经过;过往人中,多少是走路来的,多少是坐公共汽车来的,多少是打车或开车来的,由此来分析该地区人群的消费水平和消费习惯。就这样,他最后又淘汰了11家。而对剩下的3家店他又亲自实地考察和研究,最后才选定了一家。
许多人都认为这个日本人太过于认真了,将时间和金钱花在了不该花的地方。而这位日本老板正是本着“不开则已,开则必火”的开店精神,使他的料理店在那个城市获得了空前的成功!
开店秘籍:
想让人气一步到位吗?必须在选址上做足工夫。
店铺所在地的选择,随着社会的发展,会展现不同的风貌与趋势,而惟一不变的是获取最大利润取向。选择营业地点必须先确定目标顾客群,再决定店面位置,因为有良好的“地利”,就是创业成功的开始。
不少老板都明白好口岸的重要性,但常常被寸土寸金高租价吓跑。而其中最低级的错误是:一些老板宁愿往店里多投资,也不愿意付出高租金。这都是不入道的想法。其实生意愈小,愈是靠地点。愈是大路货,愈要舍得在口岸上投资。
在市区,或在繁华地带选口岸,你不要被较高的房租吓倒,而要认真分析投入这笔资金能给你带来多大效益。很多时候,只要你经营路子对头,往往是高租金高回报。这就是为什么火车站、客运码头的那些餐馆,虽然卫生较差、价格昂贵却生意火暴的重要原因。
不过,如何看目标门店租售价格是否合理呢?一般来说,繁华口岸的平均租售价格一般为住宅平均租售价格的6至8倍。因此,在租用或购置门店时,你可以将其租售价格与附近商品住宅的租售价格进行对比,如果比值超过8,则该商铺的市场定价可能已经超出极限了;如果比值低于6,则在不考虑其他条件的情况下,该商铺的租用价格有可能被市场低估,应该具有一定的升值空间。
当然,高租金增加了你的经营成本,也增加了经营压力和风险。所以你得好好盘算,你的投资、经营项目以及你的经营经验究竟是否做得起黄金口岸上的生意。
总之,花大钱开个大店,不如花大钱找一个好码头。
另辟蹊径亦成功
在写字楼里做生意,似乎让人难以想像,但一家经营快餐、饮料、休闲食品、日用办公等的便利店就于近期在杭州某写字楼悄悄开张了。按照寻常思维习惯,开店首选客流量大的临街门面,或是黄金商圈的知名商场,因为这些地方人气较旺。然而,这家店却选择了在写字楼经营,究竟有多少客人愿意进入这样的“空中商铺”购物呢?
由于现在不少白领整天在高楼里忙于工作,只有中午一两个小时休息,可用来逛街购物的时间很少,像这样的开在写字楼里的商铺便为这些白领带来了不少方便,加上价格比较合适,能吸引更多的客人。
这家位于某写字楼11层的便利店,面积只有二三十平方米,主要经营一些方便快餐、饮料、名牌化妆品等。早上,白领们顺道可以买到可口热乎的早餐,工作时间,白领们可以趁休息空想买瓶饮料,中午时间,白领们更是可以不要走多远就可以买到美味营养的午餐,还可以趁机挑选一些日用办公品。有些产品的价格甚至比在杭州超市内都要低。虽然这只是他们的会员价,但是想要成为他们的会员门槛并不高,只需要一次性购买超过200元的产品,即可终生享受他们的会员价。
便利店的负责人在当初开店前就已经算过一笔账了,写字楼里的租金明显要比临街的店铺费用省,其中的差价就可以让利给顾客了,这也是该店价格低的主要原因。
开店秘籍:
开在写字楼里的商铺其实还是有一定风险的,原因是没有凸出的门面。虽然房租这一块的费用是省去了不少,但并不见得个个都能淘到金。不过,如果像此便利店这样把客流定位在写字楼的白领,那就另当别论,可能效果还出奇地好。可见,店铺的选址一定要对准目标顾客群的定位。
开店选址千万不要误以为好的位置就是指人流密集、热闹的地点。对便利店经营来说,尤其不要有这种观念。与其拼命争抢一块上等市场,花高租金,还不如拥有一个中等规模但是完全属于自己的市场,这样更有利于便利店的成长。