鲜莲银耳汤
原料：
银耳25克，鲜莲子50粒，清汤1500克，细盐、白糖、味粘各适量。做法：将发好的银耳放入一大汤碗内，加入清汤250克，上笼蒸1个小时，待银耳完全蒸透取出。
鲜莲子剥去清皮和一层嫩白皮，切去两头捅去心，用开水氽透待用。
清汤倒进锅内，上火烧开，放入细盐、白糖、味精，再将银耳、莲子分装在两个汤碗内，最后注入清汤即成。
