葱油土豆丝
原料：
土豆200克，小青葱30克，花生油20克，精盐、白醋、味精各少许。做法：上豆洗净削皮，切成薄片后再切成细丝，在凉水中泡儿分钟，捞出沥去水。
葱洗净，去根，切成末。
炒锅烧热，倒入油，油热后，放入葱末，炒出香味后，将土豆丝放入油锅中速炒几下，加入白醋，炒几下后加精盐，炒至土豆丝断生即停火，加入味精，炒匀，出锅装盘。
