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第三部分 神秘的海洋生物2（第4页）

在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨鱼”，似鱼非鱼，没有鱼类的基本特征（如骨骼、鳞、鳍等），为何又称其为“鱼”呢?它究竟归属于哪一类呢?让我们从生物分类学的角度去观察就自然明白。我们的生物学家、水产专家将其归属于贝类。讲到这里，人们不禁要问，它也不象通常所见的贝类呀?如泥蚶、缢蛏、文蛤、贻贝、鲍鱼、螺丝等，外边都有或单或双的贝壳，这些贝类的外貌与它大相径庭，它应该属于“四不象”，无类可归啊!别急，请继续往下看。

墨鱼是一种大型的肉食性软体动物，之所以与普通的贝类不象，有其生存的演变过程。习见的贝类，由于背着重重的贝壳，或埋栖在滩涂里，或匍匐在岩礁上，或用足丝附着于固着物上，守株待兔式地滤食着细小的浮游动植物，活动范围很小，移动速度很慢；而墨鱼为了主动出击掠取高营养食物，需要更大的活动空间，因而经过漫长的演化过程，外型有了很大的变化。为了适应游泳，它的身体渐呈卵圆形、腹背扁；贝壳退化成一个石灰质的小舟板，被越来越发达的外套膜所包裹，形成胴部；作快速运动时，没有鱼类尾鳍的摆动功能，就利用液压原理，把吸进的水经嘴巴喷射出一道水柱，借以推动身体前进，瞬间游动速度可超过普通鱼类；特别是遇到敌害时，不但象火箭似地作反向逃离运动，还会施放“烟幕弹”，从墨囊里喷出“墨汁”，制造屏障，迷惑对方，然后逃之天天；并且，“墨汁”中含有毒素，可以用来麻痹敌害，起到较强的御敌效果。

由于它象鱼类一样游泳，且腹腔里藏有墨囊，所以沿海渔民把它叫做“墨鱼”，这是它的俗名；而它在分类学上归于贝类，是有科学依据的。贝类的基本结构是：身体柔软，不分节或假分节，通常由头部、足部、躯干部（内脏囊）、外套膜、贝壳五部分组成；除瓣鳃纲外，口腔内有颚片和齿舌；神经系统包括神经节、神经索和一个围绕食道的神经环；体腔退缩为围心腔。

据此，墨鱼当然是贝类，它属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。它有三个属（金乌贼属：有金乌贼等9个种；无针乌贼属：我国只有曼氏无针乌贼一个种，浙江产量最多；后乌贼属：有图氏后乌贼）。我们温州群众所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是东海主产的“曼氏无针乌贼”和“金乌贼”两个种，这才是它们的“尊姓大名”。两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫“螟虫甫鲞”；后者有骨针，干制品叫“乌贼干”。

朋友们，现在你清楚了吗？！

鱼光奇观

海洋里的鱼类，有很多能发出亮光。一般来说，能发光的鱼类多居于深海，浅海里的鱼类能发光的比较少。

鱼类是依靠身体上的发光器官发光的。这些发光器官的构造很巧妙，有的具有透镜、反射镜和滤光镜的作用，会折射光线；有的器官内的腺细胞，会分泌出发光的物质。

还有些鱼是因为鱼体上附有共栖性的发光细菌，这些发光细菌在新陈代谢过程中会发出亮光。鱼体上发光器官的大小、数目、形状和位置，因鱼的种类而各有不同。大多数鱼类的发光器官是分布在腹部两侧，但也有生长在眼缘下方、背侧、尾部或触须末端的。

◆有“探照灯”的鱼

一支在加勒比海从事科研工作的考察队，发现了一种极为罕见的鱼，在它的两只眼睛之间有一种能发光的特殊器官。至今，这种鱼只在1907年时在牙买加沿岸附近被捕获过，那时当地的渔民把它叫作“有探照灯的鱼”。

科学家已查明，这种奇特的鱼生活在海洋170多米的深处，它的光源是一种特殊的能发光的细菌，借助其“探照灯”这种鱼能照亮其前方近15米远。

◆灿烂美丽的月亮鱼

如果你有机会站在南美洲沿海岸遥望夜海，那么将会看到海面有许许多多圆圆的月亮般的鱼，这就是月亮鱼。

月亮鱼个体不太大，每条约重500克左右，其肉肥厚丰满，它的身体几乎呈圆形，鱼体的一边，体色银亮，并能放射出灿烂的珍珠光彩。由于它的头部隆起，眼睛很大，很像一只俯视的马头，因此也有“马头鱼”别称。

闪光鱼只有几厘米长，它在水里发光时，你可以凭借其光亮看清手表上的时间。鱼类专家们发现，它们是用“头灯”发光的，在它们的两眼下有一粒发出青光的肉粒，这是闪光鱼用头探测异物、捕食食物，并与同类沟通的器官。一群闪光鱼聚在一起时，人们从老远就能看见它们。

闪光鱼主要生活在红海西部和印度尼西亚东海岸。它们白天住在礁洞深海处，晚上就沿着海床觅食嬉戏。它们头上的闪光灯平均每分钟可‘闪光75次，遇到同类时闪光频率会发生变化，受到追逐时，也有特定的闪动频率，用以迷惑对方。

◆光怪陆离的五彩鱼光

不同的鱼会发出不同颜色的亮光，同一类的鱼也会发出不同颜色的光。生活在深海里的鱼安鱼康鱼，背鳍第一条鳍的末端有一个发光器官，能发出红、蓝、白三种颜色的光，像一盏小灯笼。它的腹部有两列发光器，上列发出红色、蓝色和紫色的光，下列发出红色和橘黄色的光。

生活在深海里的角鲨，能够发出一种灿烂的浅绿色光亮。太平洋西岸的浅海里，有一种属于蟾鱼科的集群性小鱼，它的身体两侧各生有大约300个发光器能发出奇异的光彩。

在昂琉群岛和新加坡岛附近的海里，有一种小宝钰鱼，它的发光器官分布在消化道周围’，由于鱼鳔的反射，这种鱼就像看不到钨丝的乳白电灯。

马来亚浅海有一种灯鲈鱼，能发出白中带绿的亮光，很像月光反射在波浪上；此处的另一种灯眼鱼，能发出星状的光亮，看起来好像落在水里的星星。

鱼类所发出的光是没有热量的，是冷光，也叫动物光。它们发光的目的各不相同。鱼安鱼康鱼发光是为了招引异性；松球鱼遇敌侵扰时，会发出“光幕”，用来迷惑敌人，吓唬敌人，警告同类。更多鱼类的发光，是为了照明，以便在漆黑的海水深处寻觅食物。

鱼类也有“个性”

人们一般认为，生来乖巧的鱼儿肯定没有什么“个性”。然而，据英国生物学家的最新研究表明，不同种类的鲑鱼不仅拥有不同的个性，而且根据各自生活经历的差异，它们的个性也会随之发生变化。

研究人员对实验室中的虹鳟鱼研究发现，它们无论在对抗中是输是赢，甚至只是看到同伴在遭遇新物体时的危险和坎坷，这些经历都会影响它们未来的行为。也就是说，鱼儿遭遇的成功或失败，会改变它们未来的行为。由英国利物浦大学教授林恩·斯尼顿领导的研究小组对一些胆怯或勇敢的虹鳟进行了仔细观察，发现了它们身上所具有的不同“个性”。

同人类一样，有些鱼儿对遇到新事物或进入新环境充满自信，而与此同时，也有些鱼儿生性沉默寡言，对遭遇新事物充满恐惧。斯尼顿的研究小组专门挑选了一些行为大胆和生性害羞的虹鳟，测试它们的未来行为是否会根据生活经历的不同而有所改变。研究人员在虹鳟中间制造矛盾，引发冲突，然后观测参与者和旁观者对胜利与失利者的反应，最终得出了这一结论。

这项最新研究表明，动物的上述特点并非一成不变，同时也表明动物可以随着环境的变化逐渐改变自身的个性。斯尼顿说：“人们的传统观点是，动物的个性始终如一。不过，事实是从来没有人用心观察过它们的个性。”斯尼顿及同事故意让虹鳟同体形大得多或小得多的对手进行竞争，以确定它们在即将上演的大战中输赢归属。那些最终胜出的勇敢虹鳟在随后接触到新奇的食物时同样更为勇猛，而在战场上失利的虹鳟则变得更为谨慎。

斯尼顿认为，胆怯和勇敢行为同诸如应激激素水平等生理因素有关。在争斗中落败的事实也许能促进同压力相关的化学物质（如皮质醇）分泌，这会使鱼儿日后变得更加谨慎。研究人员发现，虹鳟还能够通过观察其他同伴的行为吸取教训。胆大的虹鳟在观看胆怯的虹鳟探索神秘物体之后，自己在遭遇新物体时也会变得更为紧张。

据研究人员推测，在决斗中获胜的羞怯鲑鱼同时也收获了更多自信。不过令人吃惊的是。在战场上失利的胆怯虹鳟在探察陌生的食物时也变得更为勇敢。斯尼顿表示，这种现象也许就是她所称为的“亡命徒效应”。她说，如果不想饿肚子的话，明知自己在战场上无法获胜的羞答答的鱼儿也必须争夺食物。鱼儿肯定也在思考获胜或失利的后果。

这一研究结果如同生活经历对一个人所产生的重大影响的道理是一样的。成为生活强者的影响使得许多摇滚歌星时常听到别人说“哎呀，你的变化可真大”之类的话。另一方面，压力太大的遭遇也会令一个人的前途陷入低谷。斯尼顿说：“失去至爱的人会令我们遭受前所未有的打击。越南战争结束之后，创伤后压力心理障碍症使得许多人同战前比起来几乎像变了一个人。”

宝石鲈宝石鲈——珍稀淡水鱼新品种

宝石鲈，又名宝石鱼、宝石斑，是近两年我国由澳大利亚引进的可以人工养殖的优良品种。

试养证明，宝石鲈具有生长快、食性杂、耐低氧、适应性强和抗病能力强等优点，可在室内水泥池高密度养殖、室外池塘单养、水库网箱养殖。它与罗非鱼、彩虹鲷和淡水白鲳等对温度要求很相似，属喜温性鱼类，不耐低温，但其肉质、营养价值和市场效益远远高于上述鱼类。宝石鲈头尾的比例小，肌肉丰厚，无肌间刺，肉白细嫩，经测定，含有18种氨基酸，其中有4种香味氨基酸，故具味道鲜美，无腥味、异味，营养及口感是鳜鱼等当今名贵鱼类也无法比拟的。

宝石鲈生存水温为10~38°℃，最佳生长温度为21~28°℃，水温降至17~18℃时摄食强度减弱，10~15°℃时行动迟缓或静止于水的中下层。宝石鲈对溶氧要求不高，自然水域要求溶氧在2．5毫克／升以上，工厂化集约式养殖要求在3．5毫克／升以上，在pH值5．5～8．5范围内均可正常生长。苗种经三年培育饲养，体重达1000克，可达性成熟，水温达20°℃以上，经人工注射催产剂，如鲤鲫鱼脑垂体、释放激素类似物或绒毛膜促性腺激素，即可产卵。孵化中要求水中溶氧不低于6毫克／升。长期在工厂化室内养殖的宝石鲈，刚移到室外池塘养殖时，忌强光照射，要进行必要的遮阴。’宝石鲈对硫酸铜、硫酸亚铁十分敏感，因此在用药时要注意。

凡有工厂余热、地下热水和温泉水等资源的地区均可用来生产和育苗保种，特别是现有养殖罗非鱼的水资源及设施条件的鱼场，可以不加改造或稍加改造，用来养殖宝石鲈。在室外，当水温上升至20'13时，投放尾重100克左右的鱼种，放养密度合理，精心投喂配方合理的颗粒铒料，一般经4~5个月的饲养，至10月上旬就可达到500克／尾的商品鱼标准，其养殖效益是常规鱼类的3～5倍。