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奶粉注意DHA与AA含量（第1页）

奶粉注意DHA与AA含量

母乳研究的两个最热的题目涉及两种脂肪酸，一是DHA（dooicacid），另一个是AA（araicacid）两者都是长链的聚不饱和性脂肪酸，都是母乳的固有成分，却都是目前市面上的婴儿奶粉中没有的。两种脂肪酸都在怀孕最后三个月中在胎儿体内迅速累积。如果婴儿只吃奶粉，血液中的DHA浓度会在出生后一个月内大幅下降。AA和DHA都是成人和较大儿童可以自行合成的（先决条件是饮食中必须含有亚麻仁油酸和亚麻酸），婴儿自制DHA的能力却不足，这也许正是母乳中含DHA的原因。

研究者那么重视DHA和AA，主要是因为两者在脑部与眼睛中的含量都特别丰富。有些研究者认为，喂母乳的孩子认知表现较佳，原因可能是婴儿期吸收了较多这些长链脂肪酸。另有实验发现，老鼠和猴子如果在胎儿期和婴儿期摄取不到DHA和DHA的先驱物质，视觉功能会永久受损。

已经有许多研究在进行DHA对人类规力发展的影响。有些研究已经做出成果，只不过数据欠缺一致性。一项澳洲作的研究中，足月出生的婴儿分成三组：一组是母亲决定喂母乳的，一组是完全喂标准规格婴儿奶粉的，还有一组也是喂同一个品牌的婴儿奶粉，但另外补充了鱼油（DHA含量丰富）与月见草油（含有AA的先驱物质）。结果不出所料，只喂婴儿奶粉这一组的DHA持续不断下降，喂母乳的一组和补充DHA和AA的一组都维持原有的DHA含量至出生几个月之后。更重要的一点是，这种DHA消长的模式与四个月及七个月大的婴儿视力测验结果相符：喂母乳的一组和补充DHA的一组，视力都明显扰于只吃奶粉的一组。其他分别以早产儿和足月儿作的研究也发现类似的结果。但是，又有一些研究找不出上述的视力差异，母乳、奶粉、DHA补充三组表现差不多。

研究者以视力为主题，是因为视力差异容易测出来。DHA对脑发育的影响又如何呢？喂母乳的婴儿的认知优势该归因于DHA吗？有一组研究者发现，婴儿四个月大时的心智发展测验成绩，与体内DHA多寡相关；喂食补充DHA婴儿奶粉的一组得分，和喂母乳的一组差不多，但是比只喂婴儿奶粉的这组得分高。另一项以早产儿作的研究发现，喂食添加DHA婴儿奶粉者，处理视觉信息比只喂一般婴儿奶粉者要快。还有一项早产儿研究指出，补充DHA可使十二个月大时所测的“婴儿智商”提高。

这类研究颇有值得参考之处。也许在不久的将来，就会看见婴儿奶粉添加DnA和AA的措施。其实，世界卫生组织（WorldHealthanization）前不久已经建议，所有婴儿奶粉都应添加DHA，欧洲业者也已经在一些早产儿专用奶粉中添入。不过，控制脂肪酸浓度可不是件简单的事。至少已经有一则研究发现，喂食添加鱼油婴儿奶粉的早产儿，不但不如喂食无添加奶粉的早产儿长得大，连运动发展也落后只吃一般婴儿奶粉的早产儿。如果再添加合AA的物质，应该可以克服这个问题。但业者仍在仔细研究添加这些重要脂肪酸的万全方式。

未了还有一个问题：喂母乳的婴儿额外补充DHA是不是更好？母乳中的DHA本来就因饮食不同而各异，美国妇女摄取DHA量之低，是全世界排行榜上有名的。素食妇女奶水的DHA含量也特别低。婴儿会在胎儿期末三个月与出生后的头几个月内迅速累积DHA，而且往往是把母亲体内储存的吸收过来，因此，妇女在怀孕期和授乳期间应当增加长链脂肪酸的摄取量。鱼、贝类、蛋黄、肝，以及其他内脏肉类都含有丰富的DHA，大豆和油菜籽制的蔬菜油，则富含产生DHA的前身物质。母亲增加摄取量，会使吃母乳的婴儿血中DHA浓度提高。曾有研究发现，母亲在授乳的头十二周内服用DHA补充剂，能使婴儿的认知发展略为优先，但此种优势在孩子满两岁时便消失了。

母乳中的非营养素成分：研究者的注意重心大多放在特定营养素对脑发育的影响上。其实，母乳中许多非营养素的成分，也有可能是导致喂母乳与喂奶粉的孩子认知能力有别的原因。某些酶、生长素、激素可能直接影响神经细胞的发展，从而增进婴儿期的脑部高度发育。例如，甲状腺素即是人乳的成分之一，我们也知道它对神经元的存活与发育成熟都有重大影响（见第三章）。另外，母乳中的免疫因子也可能有益脑的发育。也许是靠免疫力保护，脑部不会因为受感染而妨碍发育。也许是因为免疫力常保婴儿健康，婴儿才能够专注于早期的重要学习。

也许要等到几十年以后，科学研究才能把母乳中助长脑发育的成分——厘清。不论厘清与否，提到该喂婴儿吃什么的问题时，最正确的答案还是喂母乳。这世上找不到比人乳更适合人类婴儿的食品，为求婴儿身体健康与日后良好心智发展，母乳还是最佳选择。