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第78章 上刀山下火海俺绝不皱一下眉头（第2页）

刘班长在一旁看得暗暗点头。

好家伙，这李四成，平时看着闷不吭声，没想到藏了这么一手绝活！

江晓饶有兴致地看着，突然开口提问。

“为什么要往肉丝里加料酒和淀粉？”

李四成手上动作不停，腰杆却瞬间挺直，几乎是条件反射般地大声回答。

“报告江医生！料酒去腥，淀粉锁水，能让炒出来的肉丝更滑更嫩！”

回答完毕，他撕开一包榨菜，看也不看就倒进漏勺，直接在沸水里滚了一下。

“为什么榨菜要焯水？”江晓的声音再次响起。

李四成脸上露出一抹憨厚的笑，手上动作更快了。

“报告！这榨菜盐分重，焯一下水，能去掉多余的咸味，吃起来口感才爽脆！”

江晓心中暗暗点头，对李四成的评价又高了两分。

这个看似憨直的士兵，心思却比谁都细腻。

做事有章法，更懂得其中的原理，而不是死记硬背。

这是个可造之材。

这边，李四成已经备好了所有配料，转身从面缸里抓出一大把刚压好的新鲜切面。

起锅，烧水！

水花翻滚，面条入锅。

他用长筷利落地搅散，煮到八成熟，面条中心还带着一丝白芯时，迅速捞起，冲入冰凉的井水之中。

这骤然的冷热交替，让面条的口感瞬间变得筋道弹牙。

下一秒，另起一锅，热锅冷油。

肉丝下锅，快速滑散，待颜色变白，立刻下入姜蒜末爆香，再倒入焯好水的榨菜丝一同翻炒。

锅气升腾，浓郁的酱香和肉香瞬间在整个炊事班里炸开，勾得人腹中馋虫大动。

随后，他舀入一勺熬制了数小时的高汤，将过了凉水的面条沥干倒入锅中，手腕翻飞，大勺颠动，让每一根面条都均匀地裹上鲜美的汤汁。

收汁，出锅，装碗！

前后不过数分钟，一气呵成！

李四成关掉炉火，双手捧着那只搪瓷大碗，郑重地将那碗热气腾腾的榨菜肉丝面端到江晓面前。

“江医生，请您品尝！”

那只搪瓷大碗里面条根根分明。