55。木樨仙子
“仙子”学名“蚬”。我省沿海河流入海处出产。此菜为胶东菜，鲜嫩，味美可口。
【原料】
净舰子肉200克，水发木耳10克，精盐1克，鸡蛋3个，葱花3克，花
生油60克。
【制法】
烹调：碗内加入蚬子肉、鸡蛋、葱花、精盐、木耳，用筷子搅匀。勺内放花生油，烧至六成热时，将拌好的蚬子肉等倒入，用筷子拨开，搅匀即出勺。
