100。五香面筋
此菜是济南素菜中传统的小吃品。简单易做，味道醇厚，气味芳香，为佐酒佳肴。
【原料】
油面筋100块、酱油500克，五香面50克，芝麻油200克。
【制法】
锅内放清水，用旺火烧沸，把面筋放入，用手勺轻翻数下捞出、盛入盆内，入笼蒸约半小时取出，加上酱油、芝麻油、五香面，反复搅拌均匀，使调料浸入面筋内即成。
