89。香椿豆腐
香椿芽是春季的时令木本菜，与豆腐拌合，别具特色。
【原料】
嫩豆腐400克，香椿芽50克，精盐3。5克，芝麻油10克。
【制法】
将香椿芽洗净，用沸水烫过，切成细未；豆腐放盘内，用刀划有间隔的十字花刀，撒上精盐、香椿芽末，淋上芝麻油即成。食时调拌均匀即可。
